Le tisane - anche dette tisane - sono una parte importante del mondo del tè, ma lo sapevate che non sono tecnicamente tè ? Quello che viene comunemente chiamato "tisana" è in realtà un infuso o decotto fatto da una pianta diversa dalla Camellia sinensis - sono fatti i veri tè della pianta (tè verde, tè nero , oolong, ecc.). Per questo motivo, c'è una tendenza verso l'uso di termini come "tisane" (pronunciato tè-zahn), "botanico" o "infusione".
I tisane sono senza caffeina e possono essere serviti caldi o freddi. Le tisane hanno una lunga storia, risalente all'antica Cina e all'Egitto, dove le tisane venivano bevute sia per scopi di divertimento che per scopi medicinali.
Tipi di tisane
I tisani sono generalmente classificati in base a quale parte della pianta provengono. Ecco alcuni esempi di ciascuna delle principali categorie di tisane:
- Tisane fogliari : melissa, menta, citronella e verbena francese
- Tisane di fiori : rosa, camomilla, ibisco e lavanda
- Tisane di corteccia : cannella , olmo sdrucciolevole e corteccia di amarena
- Tisane di radice : zenzero , echinacea e cicoria
- Tisana di frutta / bacche : lampone, mirtillo, pesca e mela
- Tisane di semi / spezie : cardamomo , cumino e finocchio
A volte, i tisani sono fatti da una miscela di tipi di piante o da più parti della stessa pianta. Occasionalmente, i tisani sono fatti di muschio, steli o altra materia vegetale. Il kombucha è spesso classificato come tisana, ma è tecnicamente una colonia simbiotica di lievito e batteri (o "SCOBY").
I tisani possono anche essere classificati come medicinali o no. Mentre molti tisani sono ricchi di antiossidanti e nutrienti, alcuni hanno una lunga storia di uso medico; altri sono in genere consumati per il semplice divertimento. I " tè disintossicanti " sono una categoria popolare di tisane medicinali.
Come preparare Tisane
La maggior parte delle tisane dovrebbero essere preparate come un infuso o un decotto .
Le infusioni sono come facciamo il tè - versando acqua bollente sulla materia vegetale, chiamata anche macerazione. Il decotto è il metodo di collocare il materiale vegetale in acqua bollente, che rilascia più oli essenziali e sapore. I decotti sono spesso usati per materie vegetali con superfici dure o superfici più piccole. Per questo motivo, le tisane di foglie, fiori e semi sono generalmente infuse (infusi), mentre le tisane di corteccia, radice e bacca sono generalmente preparate come decotti.
I tempi di fermentazione e le proporzioni per le tisane variano ampiamente. Possono essere più brevi di due minuti o lunghi fino a 15 minuti e possono richiedere un pizzico di materiale vegetale per tazza d'acqua o anche più cucchiai per tazza. Fortunatamente, la maggior parte dei venditori ti fornirà le istruzioni per ogni tipo che offrono.
Se la tua tisana viene fornita con le istruzioni di fermentazione, usale e poi regola le quantità / tempo secondo i tuoi gusti. In caso contrario, chiedi al tuo fornitore o cerca online le istruzioni per quella particolare tisana.
Nota : non utilizzare mai una pentola di alluminio per preparare una tisana. L'alluminio è un metallo reattivo, quindi può reagire con l'erba e, a seconda del tipo di pianta, può produrre una bevanda molto tossica.