Nulla dice che cadi come mela tutto! Involtini di mela e cannella caramellati vengono caricati con mele fresche di fattoria, cannella, burro e una glassa al caramello.
Questi panini alla cannella valgono il lavoro. Prendono un po 'di tempo per alzarsi e rotolare fuori, ma sono una grande ricetta per preparare in anticipo, par-cuocere e poi scoppiare nel congelatore. Basta portarli fuori e infornare quando ne hai bisogno!
I loro centri appiccicosi ricordano la torta di mele e la glassa al caramello ha il sapore del tuo carnevale preferito!
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 1 quarto di latte intero
- 1 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero
- 1 1/2 cucchiai di lievito
- 8 a 9 tazze di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Per il riempimento:
- 1/2 tazze di burro fuso (più 1 o 2 tazze per il fondo delle teglie)
- 1/4 di tazza di cannella
- 2 tazze di zucchero
- 5 mele medie (pelate, carotate, tritate)
- Per la glassa:
- 1 tazza d'acqua
- 2 1/2 tazze di zucchero
- 3 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza metà e metà
- 1 pizzico di sale
- 5 tazza di zucchero a velo
Come farlo
- Riscaldare il latte, il burro e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio. Lascia fare bollire, non bollire. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a tiepido.
- Versare il lievito sopra e poi mescolare per unire.
- Aggiungere circa 7 tazze di farina e mescolare delicatamente. Coprire con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo a lievitare per circa 1 ora.
- Aggiungere il resto della farina e il lievito e mescolare per unire. Dividere l'impasto in due o tre pezzi grandi.
- Srotolare un pezzo alla volta in un grande rettangolo. Lasciarlo relativamente spesso.
- Riscaldare il burro per il ripieno, con le mele a cubetti e la cannella e lo zucchero fino a quando le mele non saranno leggermente ammorbidite.
- Versare circa 1/2 o 1/3 della mela ripiena sull'impasto.
- Arrotolare l'impasto verso di sé con un rotolo stretto. Pizzica la cucitura insieme e poi taglia a fette di 2 pollici.
- Versare circa 1/2 tazza di burro in ogni teglia. Mettere i rotoli in cima, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare per circa 20 minuti.
- Ripeti con la pasta rimanente.
- Cuocere in forno a 375 per circa 35 minuti, non cuocere troppo.
- Rimuovere i rotoli dal forno.
- Per la glassa al caramello: Riscaldare lo zucchero e l'acqua sul fornello finché non diventa marrone chiaro. Puoi mescolarlo ma solo con un cucchiaio di legno. Una volta che diventa marrone chiaro, spegnere il fuoco e aggiungere il burro e mescolare per combinare. Aggiungere la crema pesante e tirarsi indietro perché vaporizzerà.
- Mescolare fino a quando completamente combinato, frullare con lo zucchero a velo.
- Cospargere la glassa sopra la cima dei rotoli di cannella
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 546 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 136 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |