Occupati come le persone sono in questi giorni, il vaso di coccio è diventato un apparecchio essenziale per il cuoco di casa. Tutto quello che devi fare è tagliare e preparare gli ingredienti e metterli insieme nella pentola a cottura lenta. Basta accenderlo e andarsene. Sei libero di portare avanti le tue attività quotidiane, o semplicemente sederti, alzare i piedi e rilassarti.
Mirtilli e succo d'arancia freschi danno il sapore a questi petti di pollo facili da correggere. Il pollo è un bel cambiamento di ritmo da pollo stagionato, e ci vogliono solo pochi minuti per preparare e cucinare. La cannella e lo zenzero aggiungono un sottile tocco di spezie alla salsa di succo d'arancia e i mirtilli rossi lo rendono attraente.
Se hai dei mirtilli freschi lasciati dopo le vacanze, questo è un modo eccellente per usarli. O utilizzare i mirtilli congelati nel piatto.
Se non è possibile controllare il pollo per la cottura al momento delle 4 o 5 ore, prendere in considerazione l'utilizzo di cosce di pollo disossate nel piatto. Le cosce di pollo sono molto più tolleranti dei petti di pollo e rimangono succose e tenere anche dopo un lungo periodo di cottura.
Cosa ti serve
- 6 petti di pollo disossati (senza pelle)
- 1 cipolla (da piccola a media)
- 1 tazza di mirtilli freschi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di terra
- Zenzero
- 3 cucchiai di zucchero di canna o miele
- 1 tazza di succo d'arancia
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di acqua fredda
- Contorni opzionali: cipolle verdi, coriandolo o prezzemolo tritato
Come farlo
- Pat i petti di pollo con gli asciugamani di carta per asciugarli e sistemarli nella pentola di coccio.
- Sbuccia la cipolla e tagliala; cospargere il pollo.
- Aggiungere i mirtilli, il sale, le spezie, lo zucchero di canna e il succo d'arancia al pollo e alle cipolle.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore, o fino a quando il pollo è tenero.
- In una piccola ciotola o tazza, mescolare la farina e l'acqua insieme per fare una pasta liscia (impasto). A poco a poco aggiungere metà del composto alla pentola di coccio mescolando costantemente. Continuare la cottura per circa 5 minuti. Se non è abbastanza spesso, aggiungere la miscela di sospensione residua. Cuocere per circa 5 minuti più a lungo, mescolando continuamente.
- Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Servire il petto di pollo guarnito con cipolle verdi tagliate o coriandolo tritato o prezzemolo.
Suggerimenti
- I petti di pollo disossati possono diventare secchi quando cotti troppo a lungo, e alcuni vasi di coccio cuociono a temperature più elevate di altri. Controllare il pollo per la cottura dopo circa 4 ore. Dovrebbe essere tenero e registrare almeno 165 F, la temperatura minima raccomandata dall'USDA per il pollo.
- L'impasto di farina e acqua viene utilizzato per addensare la salsa. Per evitare grumi, assicurarsi che la miscela di farina e acqua sia completamente liscia. Aggiungerlo in piccole quantità fino a quando la salsa è addensata come desiderato mescolando costantemente.
- Questo pollo veloce con mirtilli rossi è un'opzione veloce di cottura con ingredienti simili.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1994 |
| Totalmente grasso | 108 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 44 g |
| Colesterolo | 628 mg |
| Sodio | 951 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 200 g |