Questa ricetta è per un pollo intero arancione cucinato nel crockpot, non un piatto in stile asiatico. Il pollo è aromatizzato con arance, cipolla dolce e burro composto con pimento distribuito tra la pelle e la polpa. Questo aiuta a mantenere umida la carne bianca.
Mettete il pollo intero con poca preparazione e dimenticatelo fino a cena se potete ignorare l'aroma delizioso. Si danno anche istruzioni per cucinare questo pollo al forno.
Cosa ti serve
- Un pollo intero da 4 a 5 chili
- 1 grande arancio navel
- 2 cucchiai di burro, a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di terra
- Pepe di Giamaica
- 1 media
- cipolle dolci
- 1 cucchiaio da tavola dolce ungherese
- paprica
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino
- sale
- 1/2 cucchiaino di nero
- Pepe
Come farlo
- Risciacquare e scolare il pollo. Asciugare con carta assorbente. Passa le dita sotto la pelle del petto e giù per le gambe per allentare la pelle.
- Rimuovi la scorza dall'arancia con un pelapatate o uno zester. Metti da parte la carne arancione. Unire la scorza d'arancia, il burro e il pimento in un composto di burro. Usa le dita per spingere questo burro composto arancione uniformemente sotto la pelle del seno e lungo le gambe.
- Affetta metà della polpa arancione e metà della cipolla dolce, disponendo le fette sul fondo del crockpot. Tritare grossolanamente le metà rimanenti dell'arancia e della cipolla. Metti questi pezzi nella cavità del pollo e lega le gambe.
- Sbatti insieme paprika, zucchero di canna, sale e pepe. Cospargere la miscela di spezie uniformemente sulla pelle dell'intero pollo. Metti il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, nel crockpot sopra le fette di arancia e cipolla. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore.
Nota:
Il tempo di cottura dipenderà dal tuo particolare tipo di crockpot. I modelli più recenti si scaldano più velocemente e cuociono a una temperatura più alta, in modo che il tempo di cottura sia inferiore. È difficile ottenere una bella doratura della pelle in un crockpot. Si consiglia di posizionare il pollo cotto sotto la griglia da 4 a 5 minuti per migliorare la colorazione. Lascia riposare il pollo 15 minuti prima di scolpire per servire.
Metodo del forno:
Procedere come sopra, ma utilizzare una teglia da forno con bordi profondi. Cuocere in forno preriscaldato a 375 F. per 1 ora, fino a doratura. Un termometro di carne inserito tra la coscia e il petto, senza toccare l'osso, dovrebbe leggere 165 F. Lasciare riposare il pollo 15 minuti prima di scolpire per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 956 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 326 mg |
| Sodio | 302 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 100 grammi |