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Estrarre semi da un melograno
Molte ricette di conservazione, come questa marmellata di melograno in piccoli lotti, richiedono succo o semi freschi da un melograno. Se non conosci bene come gestire questo frutto, ecco alcuni suggerimenti su come aprire in modo più efficiente un melograno, estrarre i semi e ottenere il succo appena spremuto, indipendentemente da come li usi .
Per prima cosa: indossa un grembiule. Indipendentemente da quanto cerchi di essere ordinato, i melograni spruzzano del succo e macchiano tutto.
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Taglia Apri il melograno
Con un taglierino affilato, taglia via la parte superiore del melograno fino a quando non riesci a vedere i semi all'interno. Nel punto in cui le membrane intersecano la crosta, usare il coltello per segnare la crosta fino in fondo. Taglia appena abbastanza in profondità per segnare la spessa buccia; non tagliare il frutto
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Apri la melagrana
Una volta che hai segnato il melograno tutt'intorno, separalo delicatamente in segmenti. Il frutto dovrebbe aprirsi abbastanza facilmente, rivelando i semi nei grappoli.
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Rimuovi i semi
Riempi una grande ciotola con acqua. Immergere ogni sezione e strofinare delicatamente i semi con i pollici per staccarli dalla crosta. Dovrebbero venire via facilmente.
Fare questo in acqua ha due scopi: riduce la quantità di succo che schizza intorno e facilita la separazione dei semi. Una volta staccati, i semi più pesanti affonderanno nel fondo della ciotola, e la crosta e le membrane galleggeranno verso l'alto, in modo che possano essere facilmente eliminate e scartate. Ora i semi possono essere drenati e utilizzati a piacere.
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Il metodo Whacking
Alcune persone raccomandano un metodo alternativo, che consiste nel tagliare a metà il melograno e schiaffeggiare il lato posteriore della cotenna con un cucchiaio di legno. Tuttavia, trovo che questo metodo sia profondamente inefficiente e molto disordinato.
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Juicing the Seeds
Dopo aver rimosso i semi dal tuo melograno, puoi spremolarli riempiendo una grande busta con chiusura a zip di circa 1/3 pieni e poi schiacciandoli delicatamente con un mortaio, un mattarello o un altro oggetto pesante. Cerca di non schiacciare troppo i semi attuali, poiché possono conferire un sapore amaro.
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Juicing un intero melograno
Se si desidera solo il succo in primo luogo, è anche possibile spremere un melograno intero se è molto maturo e non ha crepe nella crosta. Basta rotolare il frutto con decisione ma delicatamente sotto i palmi delle mani su una superficie dura come un controsoffitto. Ruota la melagrana, applicando una pressione uniforme su tutti i lati, fino a renderla completamente morbida e morbida. È quindi possibile colpire un buco in un lato e spremere il succo.
Dovresti ottenere circa 1/2 tazza di succo per ogni melograno maturo e grande.