Ricette rumene tradizionali

La Romania è stata occupata nel corso della storia da greci, romani, turchi e impero austro-ungarico. Anche altri paesi europei, come Francia, Italia, Polonia e Russia, hanno avuto un profondo impatto sulla lingua e la cultura della Romania. In effetti, la lingua rumena è una lingua romanza come il latino, il francese, l'italiano e lo spagnolo, e non lo slavo come ci si potrebbe aspettare. Queste influenze culturali miste sono evidenti nel cibo tradizionale rumeno. Le erbe, le spezie e le verdure rumene più comuni sono pimento, basilico, alloro, semi di cumino, radice di sedano , chiodi di garofano, cannella, coriandolo, aneto, levistico, prezzemolo, pastinaca, rosmarino, santoreggia, dragoncello e vaniglia.

• 01 del 09

  Aperitivo di salame, salsicce e formaggi - Mezeluri

  I rumeni amano intrattenere e quasi ogni celebrazione dovrebbe includere una diffusione di salumi, salsicce e formaggi, noto come mezeluri . Molte delle salsicce provengono dall'Ungheria, dalla Germania e dalla Polonia, ma il salam de sibiu è popolare. E molti dei formaggi includono feta e kashkaval provenienti da Turchia, Grecia e Bulgaria. Spesso la bevanda scelta con un aperitivo spalmabile è ţuică , un potente acquavite di prugne, simile alla rakia bulgara e allo slivovitz serbo.

• 02 del 09

  Ricetta rumena Salata de Boeuf - Insalata di patate / carne

  Salata de Boeuf, letteralmente "insalata di manzo" dal francese, può essere fatta con carne di manzo, pollo, hot dog o qualsiasi altra proteina che si desidera. Le ricette abbondano e variano da famiglia a famiglia e da regione a regione. Questo è noto come insalata Olivier in Russia.

• 03 di 09

  Ricetta zuppa di polpette in agrodolce - Ciorbă de Perisoare

  Ciorbă è un tipo distintivo di zuppa rumena che è inacidita con aceto, succo di crauti o altro agente acido. La zuppa di polpette in agrodolce è tra le più tradizionali delle zuppe acide, ma anche il cavolo ciorbale è popolare, e ciorbă de burtă (zuppa di trippa) è considerato il cibo da sbornia per eccellenza .

• 04 di 09

  Polenta - Mamaliga

  La mamaliga è un contorno di base in Romania che spesso sostituisce il pane o altri cereali e amidi. La classica polenta rumena viene servita con latte tiepido o panna acida, e spesso beneficia della triturazione di telemea, feta o altri formaggi in cima. A volte mamaliga viene servito con un uovo abbrustolito in cima. Ma il mamaliga viene spesso servito come contorno con stufati o sarmale (vedi la ricetta del cavolo ripieno rumeno qui sotto). Questa ricetta mamaliga è per una polenta morbida di base. Un altro trattamento comune della polenta è in questa ricetta Antipasto di Mamaliga Balls .

• 05 di 09

  Salsicce rumene di Wee Ones - Mititei

  La storia ha una popolare locanda rumena della metà del 19 ° secolo, famosa per le sue salsicce, era fuori dal cliente preferito. Per risparmiare tempo, lo chef ha formato il miscuglio di carne non macinato in cilindri a forma di salsiccia e li ha grigliati sopra il carbone. I clienti erano entusiasti di "quelli senza pelle", e così queste salsicce senza involucro diventarono conosciute come mititei o "quelle piccoline".

• 06 di 09

  Ricetta rumena di cordon bleu di maiale - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel o şniţel è un famoso corso principale in ristoranti, fast food e case in tutta la Romania. È tipico della schnitzel austriaca / tedesca, ma può essere preparato con qualsiasi tipo di carne o pollame. Questa ricetta per un tipo di cotoletta conosciuta come cordon bleu di maiale, o cordon bleu şniţel in rumeno, è caratterizzata da un filetto di maiale battuto ripieno di prosciutto o prosciutto e formaggio. Altre famose schnitzel ripiene rumene sono il šniţel mozaic-rulat farcito con due diversi strati di carne sottile, formaggio, peperoni rossi e ripieno di funghi. E poi c'è il sniţel de ciuperci , una frittella di funghi.

• 07 di 09

  Ricetta rumena Chicken Kebab - Frigarui

  Questa ricetta per spiedini di pollo o frigarui rumeni può essere preparata solo con pollo stagionato o con una combinazione di pollo e verdure. I frigarui sono fatti anche con carne di maiale o di manzo e talvolta pancetta infilzata con cipolle, peperoni, pomodori e funghi e poi grigliata. È un famoso street food rumeno .

• 08 di 09

  Ricetta rumena di crêpes - Clătite

  I pancake sottili in stile francese sono popolari in tutta l'Europa orientale e sono conosciuti a vario titolo come palacinke in Serbia e Croazia, palacsintas in Ungheria e nalesniki in polacco, e così via. In Romania, le crepes sono conosciute come clătite . A seconda del ripieno, possono essere serviti come antipasto, pasto o dessert. Qualsiasi ricetta di crepe andrà bene.

• 09 di 09

  Ricetta rumena Savarin - Savarina

  Ecco un altro esempio delle influenze francesi e slave sul cibo rumeno. La savarina rumena è praticamente identica al babà au rhum francese e alla babka polacca imbevuta di rum senza uvetta. Questo dolce è fatto con un impasto di lievito dolce che viene immerso in uno sciroppo di rum per una notte dopo la cottura e poi riempito con crema pasticcera o ricoperto con panna montata e guarnito con frutta fresca o, per lo meno, una ciliegia al maraschino. Questo dolce tradizionale viene spesso servito in occasioni celebrative come matrimoni, battesimi e altri eventi felici.