Buoni tempi al molo e pesce gustoso da mangiare
Il jacksmelt pacifico non è né un jack né un odore. È il più grande pesce di pesce nel Pacifico, ed è uno dei pesci più pescati fuori da banchine, moli e pontili in quell'oceano.
Cosa sono Jacksmelt?
Il jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) è noto anche come odore di cavallo, odore blu o odore di California. Appaiono da Baja all'Oregon e sono in genere lunghi da 9 a 15 pollici. Hanno corpi a forma di siluro e bellissime strisce blu elettrico sulla schiena.
Mentre una volta c'era una pesca commerciale per loro, ora puoi trovare solo il jacksmelt nei mercati asiatici, se non del tutto. Tuttavia, sono ridicolmente facili da catturare i moli perché a loro piace andare a scuola in acque poco profonde meno di 100 piedi di profondità. Qualche attrezzatura leggera e pezzetti di gamberetti, o persino ganci sparsi lucidi, dovrebbero fare il trucco.
3 modi per cucinare Jacksmelt
Una volta che hai catturato il tuo jacksmelt, il destino più bello per il pesce è quello di fumarla come un salmone adolescente. Sono oleosi e saporiti, quindi il fumo e la salamoia rendono davvero giustizia a questo pesce.
Se preferisci non fumarli, i jacksmelt possono anche essere eccellenti se divisi, ridimensionati, sventrati e farciti con erbe e funghi. Avvolgili in una foglia d'uva e grigliali sopra carbone per un delizioso antipasto.
Potresti anche filettare il pesce e fare una bella escabeca . Questa è una semplice preparazione spagnola in cui cucini il pesce e poi lo marini in una salsa di aceto per un giorno prima di mangiare.
Pensa a un sottaceto di pesce veloce.
Non mangiare Jacksmelt Raw
Una cosa che non dovresti fare con i jacksmelt è mangiarli crudi. Alcuni possono contenere minuscoli parassiti, ma questi vengono uccisi da una corretta cottura. I parassiti sembrano piccoli vermi arrotolati e non sono in ogni pesce. Potresti trovarne uno in una dozzina di pesci.
Basta rimuovere il verme e cucinare e mangiare il pesce insieme agli altri filetti.
Non lasciare che la possibilità di parassiti rovini un giorno al molo. Molti, molti pesci (per non parlare di manzo, pollo e maiale) li contengono. Come osserva il Dipartimento della California di Fish and Wildlife, "sono innocui per gli esseri umani quando il pesce è ben cotto". Cucinate bene il pesce e siete a posto.
> Fonte:
> Dipartimento di pesce e fauna selvatica della California. Identificazione di Marine Sportfish in California: altri pesci. 2013.