I sapori di zenzero e frutto della passione fanno una salsa dolce-salata per tenere petti di pollo in questa ricetta insolita e gustosa. Il pollo è un brodo bollito di zenzero e succo di frutto della passione , che lo rende succoso e pieno di sapore. Quindi il liquido di cottura viene ridotto con zucchero di canna, sidro di mele e altro succo di frutto della passione, per una salsa piccante da versare sul pollo cotto.
La polpa di frutto della passione surgelata si trova nei supermercati e nei mercati alimentari latini, oppure puoi ordinarla online.
Cosa ti serve
- 4
- petti di pollo (circa 1 1/2 sterline)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 2 cucchiai di burro
- 1 scalogno (tritato)
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 1 o 2 tazze di brodo di pollo
- 1 1/2 tazze di polpa di frutto della passione (divisa)
- 2/3 di tazza di zucchero di canna (diviso)
- 2 cucchiai di sidro di mele
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di amido di mais
Come farlo
- Cospargere i petti di pollo con sale e pepe.
- In una padella molto grande, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere lo scalogno e lo zenzero e cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando, finché lo scalogno e lo zenzero non saranno ammorbiditi e profumati.
- Aggiungere il brodo di pollo, 1/2 tazza di polpa di frutto della passione e 1/3 di tazza di zucchero di canna. Aggiungi i petti di pollo in un unico strato. Aggiungi altro brodo di pollo se necessario per assicurarti che il petto di pollo sia coperto di liquido.
- Portare il liquido di cottura a fuoco lento. Coprire e cuocere i petti di pollo per 15-20 minuti, girando una volta, fino a cottura (tagliare in uno dei seni per controllare la cottura).
- Togliere i petti di pollo in una teglia da forno, coprire con un foglio e tenerli caldi in un forno a 200 gradi (F) mentre si prepara la salsa.
- Versare tutto tranne una tazza di liquido di cottura dalla padella. Aggiungere i restanti 1 tazza di succo di frutto della passione, il sidro di mele, l'aceto, la salsa di soia e 1/3 di tazza di zucchero di canna. Sbatti nell'amido di mais.
- Portare a ebollizione la salsa, sbattere continuamente e cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
- Versare la salsa sui petti di pollo e servire. Servire con riso al cocco se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 877 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 158 mg |
| Sodio | 1,079 mg |
| carboidrati | 99 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 50 g |