Questa zuppa di pollo a cottura lenta offre un sacco di piccante sapore Tex-Mex. Salsa di Enchilada, pomodori, peperoni e molte altre verdure aromatizzano questa favolosa zuppa di pollo. Cosce di pollo e fagioli forniscono la proteina nella zuppa con formaggio piccante tagliuzzato.
Per un po 'di calore in più, usa il formaggio con peperoncino nella zuppa e guarniscilo con formaggio extra tagliuzzato. Se ti piace meno piccante, ometti i peperoni jalapeno e usa un formaggio più delicato.
Guarnire questa deliziosa zuppa con tortilla chips o strisce. Utilizza strisce di tortilla acquistate in negozio o consulta i consigli e le varianti per imparare a preparare strisce di tortilla fritte fatte in casa. I peperoni verdi o rossi sono un'alternativa più delicata ai peperoni jalapeno, e i funghi saltati in padella sono un'altra possibilità. Se non hai crema di zuppa di pollo a portata di mano, sentiti libero di usare la crema di sedano o la crema di zuppa di funghi.
Questo è un piatto eccellente da preparare per una festa o per un tailgating , ed è facilmente scalabile per una folla. Portalo al gioco e servilo caldo dal fornello lento.
Cosa ti serve
- 6 cosce di pollo disossate
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 (15 once) può fagioli neri (o fagioli borlotti drenati)
- 1 (14,5-oncia) può tagliare a cubetti i pomodori (con succo di pomodoro piccante o piccante)
- 1 (10 once) può salsa di enchilada rossa (lieve o media)
- 1 (10 3/4-once) può crema di zuppa di pollo
- 1 (8 once) può mais (drenato o 1 tazza di chicchi di mais congelati)
- 1 (4 once) può peperoncini verdi verdi miti (tagliati)
- Opzionale: 1 o 2 cucchiai di pepe jalapeno tritato
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
- Salti il sale kosher e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- 1 tazza di latte (o metà e metà)
- Formaggio cheddar sminuzzato da 1 1/2 tazze (cheddar jack, diviso)
- Decorazione: tortilla chips
- Opzionale: panna acida, guacamole, cipolle verdi tritate
Come farlo
- Taglia le cosce di pollo, scartando il grasso in eccesso. Taglia il pollo a pezzetti e aggiungi al fornello lento. Aggiungere le cipolle tritate, i fagioli, i pomodori, la salsa di enchilada, la crema di zuppa di pollo, il mais, i peperoncini rossi, i peperoni jalapeno, se utilizzati, il cumino, l'aglio in polvere e l'origano.
- Coprire il fornello lento e cuocere la zuppa a fuoco basso per 6-7 ore o alta per 3-4 ore.
- Aggiungere il latte o metà e metà con circa la metà del formaggio grattugiato. Assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere. Calore attraverso.
- Porzioni superiori con il restante formaggio grattugiato e tortilla chips o strisce, se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
- Strisce di tortilla fritte fatte in casa: Tagliate 2 o 3 tortillas di mais a metà e poi tagliate a strisce da 1/2 pollice. Friggere in olio bollente (circa 350 F) fino a doratura. Scolare bene con salviette di carta.
- Se si preferisce fatto in casa, è possibile sostituire la crema di zuppa di pollo con 2 tazze di salsa vellutata spessa condita con brodo di pollo. Se la salsa include latte, aggiungilo vicino alla fine della cottura insieme al latte. Scaldare e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1470 |
| Totalmente grasso | 75 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 27 g |
| Colesterolo | 374 mg |
| Sodio | 839 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 127 g |