I petti di pollo in salsa di paprika spagnola fanno un ottimo piatto principale o tapa . Questo piatto è anche conosciuto come pimenta salsa di pollo pechuga.
Per farlo, basta saltare i petti di pollo, quindi rosolare e pestare la paprika, le cipolle e il pepe per ottenere una salsa dal gusto deciso. La paprica è una spezia macinata ricavata dai frutti rossi essiccati all'aria del peperone. Sebbene legata alla cucina ungherese, fu portata in Spagna nel XVI secolo, dove è conosciuta come pimentón.
Dato che questo piatto si conserva bene, fallo in anticipo per una cena o una festa informale, i tuoi ospiti ti ringrazieranno. In circa 40 minuti, hai un corso principale colorato, molto spagnolo . Molte persone servono questo su pasta o riso. Per fare questa ricetta in una tapa, tagliare i petti di pollo in piccoli pezzi e servire con la salsa di paprika in cima a fette baguette.
Cosa ti serve
- Petti di pollo senz'ossa senza pelle da 2 libbre (1 kg)
- Farina bianca non sbiancata da 1/2 tazza (114 gr)
- 3 once (80 ml) di olio di oliva vergine spagnolo
- 1/2 cipolla gialla media
- Brodo di pollo da 16 once (500 ml)
- 1 peperone verde lungo (dolce)
- 2 o 3 cucchiai di olio di oliva vergine spagnolo
- 2 o 3 cucchiai di farina bianca non sbiancata
- 2 1/2 cucchiai di paprika dolce spagnola
- Sale a piacere
Come farlo
- Questa ricetta di pollo fa circa otto porzioni come tapa o quattro porzioni come primo piatto.
- Risciacquare i petti di pollo e asciugarli. Taglia i petti di pollo a metà. Versare la farina in una busta di carta o plastica e aggiungere 1 cucchiaino. di sale. Mettere diversi pezzi di pollo nella busta e scuoterli per ricoprirli. Ripeti fino a quando tutti i pezzi di pollo sono ricoperti di farina.
- Versare circa 1/4-inch di olio d'oliva in una padella grande e scaldare a medio. Fate rosolare il pollo su entrambi i lati, poi metteteli da parte per dopo.
- Tritare finemente la cipolla Rimuovere lo stelo, i semi e la membrana, quindi tritare finemente il peperone verde. Versare l'olio d'oliva in una padella media e far rosolare le verdure a fuoco basso fino a quando le cipolle non diventeranno traslucide e i peperoni saranno morbidi. Nella stessa padella, aumentare il calore a medio e aggiungere la farina. Friggere la farina, mescolando continuamente. Aggiungere lentamente il brodo di pollo continuando a mescolare finché la salsa non si addensa. Se necessario, aggiungere più farina per addensare. Aggiungere la paprika e il sale e continuare a mescolare.
- Versare il composto in una ciotola e lavorare con un bastoncino fino a quando la salsa è liscia. In alternativa, girare nel robot da cucina.
- Riportare i petti di pollo nella padella e versare la salsa sul pollo. Cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà completamente cotto, circa dai cinque ai sette minuti. Servire con patate fritte, pasta o riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 545 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 660 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 36 g |