Il segreto per un buon pho è davvero tutto nel brodo, dal momento che è da lì che proviene tutto il sapore. Il resto è davvero facoltativo, quindi aggiungi o elimina qualsiasi cosa desideri.
Se non hai un po 'di spezie, non preoccuparti, aggiungi altro extra o aggiungi un po' di cinque spezie cinesi extra.
Cosa ti serve
- Per fare il brodo:
- 1 cipolla, tritata grossolanamente
- 2-3 anice stellato
- 2-3 chiodi di garofano interi
- 1 bastoncino di cannella
- 1-2 pollici di zenzero, tritato grossolanamente
- 1 cucchiaino. Cinque spezie cinesi
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 1/2 cucchiaino. peperoncino in pezzi
- 4 tazze di brodo vegetale
- Altri ingredienti:
- Tagliatelle di riso da 1 libbra, preparate secondo le istruzioni del pacchetto
- 1 pound di funghi, affettato (provare a usare funghi secchi shiitake, reidratati)
- 2 baby bok choy, tritato grossolanamente
- 6 scalogni, tritati
- 1 tazza di germogli di soia
- 1/4 di basilico, tritato grossolanamente
- Coriandolo 1/4 di tazza, tritato grossolanamente
- 1-2 peperoncini piccanti, affettati (opzionale)
- Opzionale: zeppe di lime
Come farlo
- Cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 45 minuti a un'ora, minimo. Filtrare la cipolla, l'anice, i chiodi di garofano, il cinamone e lo zenzero dal brodo e tornare a sobbollire.
- Aggiungi le mushooms e il bok choy e riscaldali, solo fino a quando le verdure saranno appena teneri, circa 2-3 minuti.
- Per servire, dividere i noodles perparati tra quattro ciotole di servizio, e in alto con circa una tazza di brodo con bok choy e funghi. Completare ogni singola scodella con scalogno, germogli di soia, basilico, coriandolo e peperoncino.
- Servire con una fetta di lime fresca.