I crauti tedeschi cotti con vino sono conosciuti come "Weinkraut" in tedesco. Questa ricetta richiede i crauti acquistati, ma puoi sicuramente crearne di tuoi .
La patata in questa ricetta agisce come addensante e viene spesso utilizzata nei crauti cotti nel vino o in qualsiasi altro tipo. Servi questo gustoso contorno con salsicce alla griglia o salsine e puré di patate fatte con un ricer o una fetta di pane per assorbire i succhi.
Fa 4 porzioni.
Cosa ti serve
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di lardo o olio
- 1 (28 once) può o jar crauti
- 1 patata piccola
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiaini di zucchero
- 8 once di uva verde (facoltativo)
- 1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
- 2 once di pancetta cotta a dadini (opzionale)
Come farlo
- Sbuccia 1 cipolla piccola e tagliala a cubetti. In una padella, saltare la cipolla per circa 5 minuti in 1 cucchiaio di lardo o olio.
- Allentare i crauti con una forchetta e sciacquare se è troppo salato. Aggiungere i crauti alla padella con la cipolla.
- Pelare e grattugiare 1 patata piccola. Aggiungere la patata grattugiata, 3/4 di tazza di vino bianco secco e 2 cucchiaini di zucchero. Mescolare e poi cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
- Se lo desideri, aggiungi le uve lavate e dimezzate 10 minuti prima di servire. Non dimenticare di rimuovere i semi se ne hanno.
- Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino e 2 cucchiai di pancetta cotta ai crauti se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 267 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 1,560 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 9 g |