Zuppa vegetariana a 15 fagioli di Janetta

Questa zuppa di 15 fagioli è una zuppa di fagioli vegetariana con un sacco di sapore. La zuppa può essere preparata con un mix di zuppe a 15 o 16 fagioli. Un numero o erbe e peperoni secchi o freschi aromatizzano la zuppa, insieme con aglio e cipolle. Anche la zuppa è versatile. Aggiungere le carote e una costola di sedano alla zuppa o ridurre il brodo di circa 2 tazze e aggiungere 2 tazze di succo di verdura V-8 appena prima che sia finito. Una o due foglie di alloro possono essere aggiunte per dare più sapore. Vedi i suggerimenti e le varianti per più idee e sostituzioni.

La zuppa nella foto è stata preparata con la miscela di zuppa Bob's Red Mill a 13 fagioli, che consiglia un bagno notturno. Controlla le indicazioni sul tuo marchio di zuppa di fagioli mix.

Questa zuppa di fagioli fa un pranzo o una cena perfetta con pane di mais o pane croccante. Aggiungi un panino o un'insalata verde per un pasto soddisfacente.

Consiglio di iniziare con piccole quantità di scaglie di pepe di Caienna e peperoncino rosso. Assapora il brodo circa a metà del tempo di cottura e aggiungi altro, se necessario.

Se preferisci usare una pentola a cottura lenta, dai un'occhiata alla zuppa di fagioli da 16 di Neil o alla zuppa di fagioli blu di Sharon con prosciutto .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti i fagioli in un grande forno o pentola olandesi. Coprire i fagioli con acqua seguendo le istruzioni sulla confezione e immergerli per una notte o - se il pacchetto è diretto - fare un ammollo veloce e cuocerli a fuoco lento fino a quando sono teneri. Trasferire i fagioli in un colino per drenare; accantonare.
  2. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 5-8 minuti, o finché non sono ammorbiditi e traslucidi, mescolando spesso. Aggiungere l'aglio tritato, le cipolle verdi tritate e tutte le erbe e le spezie, compresa la scorza di limone. Cuocere per circa 2 minuti più a lungo, mescolando spesso.
  1. Aggiungi l'aceto; mescolare e quindi aggiungere i fagioli, il brodo o l'acqua e la base o l'acqua normale. Coprire la pentola e portare a ebollizione. Riduci il calore al minimo. Coprire la pentola far bollire la miscela di fagioli per 1 1/2 ore.
  2. Controlla occasionalmente i fagioli e aggiungi altro brodo o acqua se la zuppa sembra troppo spessa per i tuoi gusti. Controllare i fagioli per tenerezza. Se non è morbido, cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
  3. Aggiungere sale kosher, se necessario, a piacere.

* La zuppa Bob's Red Mill a 13 fagioli è un pacchetto da 29 once. Pesa circa 15 once di fagioli - circa 2 tazze - per questa ricetta.

Suggerimenti e variazioni

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 187
Totalmente grasso 8 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 50 mg
Sodio 152 mg
carboidrati 10 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 18 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).