Mentre puoi trovare gamberetti al lime nella sezione freezer della maggior parte dei mercati, scoprirai che è molto facile sentirti a casa. Questa ricetta di gamberetti alla calce dell'isola caraibica (o gamberetti margarita, se preferisci) è un piatto piccante e semplice che eclisserà qualsiasi cosa tu possa acquistare.
La ricetta richiede semplicemente una marinata e un flash in padella. La glassa è un mix saporito di tequila, succhi di agrumi e un numero di erbe e spezie comuni. È perfetto quando viene servito con riso bianco e rende un ottimo piatto da party che può essere gustato a temperatura ambiente.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di succo d'arancia (concentrato, non diluito)
- 1/4 tazza di succo di lime (fresco, circa 2 lime)
- 1/8 di tazza
- olio d'oliva
- Tequila 1/8 di tazza
- 1 cucchiaio di liquore all'arancia (triple sec o Cointreau)
- 1/4 di tazza
- coriandolo (tritato)
- 1/4 di tazza
- cipolla dolce (tritata)
- 2 chiodi di garofano
- aglio (pressato)
- 1/2 cucchiaino di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino
- sale (Kosher)
- 1/2 cucchiaino di cumino (terra)
- 1/4 cucchiaino
- Curcuma
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (o più a piacere)
- 1/4 cucchiaino
- pepe nero (appena macinato)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1-1 1/2 sterline
- gamberetti ( gamberi jumbo freschi o surgelati, pelati e preparati, le code lasciate aperte per la presentazione, se lo si desidera)
Come farlo
- In una grande busta di plastica con chiusura a zip, unisci tutti gli ingredienti tranne il cucchiaio di olio d'oliva e gamberetti. Sigillare e schiacciare il contenuto per mescolarlo completamente.
- Aggiungere gamberi alla marinata marinata, spremere tutta l'aria e sigillare. Girare la borsa per rivestire i gamberetti.
- Refrigerare per 30 a 45 minuti. Non eccessivamente marinare o gli acidi citrici "cucineranno" i gamberetti.
- Riscaldare una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva alla padella calda e agitare per ricoprire.
- Rimuovere i gamberetti dalla marinata e metterli in un unico strato nella padella calda. Prenota la marinata.
- Cuocere per 1 minuto, quindi capovolgere i gamberetti sull'altro lato. Potrebbe essere necessario farlo in lotti, a seconda delle dimensioni della padella. Non cuocere troppo i gamberetti o diventerà gommoso. Rimuovere i gamberetti e tenere caldo.
- Aggiungere la marinata riservata nella padella calda. Continuare la cottura fino a ridurla a una salsa sottile. Spegnere il fuoco, rimettere i gamberi nella padella e gettarli nella salsa per ricoprire.
- Servire i gamberetti su riso bianco.
Salta il liquore
Se non riesci a consumare alcolici, lascia semplicemente uscire il liquore. Sarai comunque in grado di gustare i sapori speziati tropicali del piatto.
Se normalmente non fai scorta di tequila o triple sec a casa, semplicemente raccogli le bottiglie monodose in miniatura. Questa ricetta utilizzerà circa la metà di una bottiglia in miniatura per ogni liquore. Inoltre, non è necessario acquistare un marchio costoso, quindi sentitevi liberi di risparmiare un po 'di soldi a meno che, ovviamente, non vogliate confondere un margarita o due .