Ricetta fatta in casa Dill Pickle Slices

Queste fette di sottaceti facili da aneto sono perfette per hamburger e panini. Oppure tritare i sottaceti e aggiungerli a Dilly Deviled Eggs , Red Potato Salad con panna acida e aneto o questa salsa Remoulade .

I sottaceti sono anche favolosi regali per la famiglia, gli amici e i vicini.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. La fetta finisce i cetrioli e poi taglia in giri da 1/4 di pollice.
  2. Metti le fette di cetriolo in una grande ciotola o pentola non reattiva * e copri con le 2 1/2 di acqua.
  3. Aggiungere 3 cucchiai di sale e mescolare fino a quando il sale è sciolto. Coprire e lasciar riposare per 12 ore.
  4. Scolare le fette di cetriolo.
  5. Preparare i vasetti. Riempi un recipiente dell'acqua bollente mezzo pieno con acqua; aggiungi vasetti e porta a ebollizione.
  6. Coprire e ridurre il calore al minimo per mantenere i vasi caldi.
  1. In una pentola non in acciaio inossidabile o rivestita di smalto, unire le 3 tazze di aceto e 3 tazze di acqua.
  2. Mescolare 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di sale fino a scioglierli. Portare ad ebollizione.
  3. In ognuno dei sei barattoli da 1 pinta, aggiungi 1 cucchiaino di semi di aneto, 1/2 cucchiaino di semi di senape, 1 foglia di alloro , 3 o 4 chicchi di pepe e circa 1 cucchiaino di aglio tritato. Confezione con cetrioli.
  4. Aggiungi la miscela di aceto caldo a ciascun barattolo, lasciando 1/2-inch di spazio di testa.
  5. Pulire e svuotare i bordi e i fili dei vasi con un tovagliolo di carta umido. Montare con i coperchi e avvitare bene gli anelli del vaso.
  6. Metti i barattoli in una griglia e abbassali delicatamente nell'acqua calda. Se necessario, aggiungere più bolle di acqua quasi bollente in modo che il livello dell'acqua sia almeno da 1 a 2 pollici sopra i vasi.
  7. Porta l'acqua a ebollizione. Coprire e far bollire delicatamente per 10 minuti.
  8. Rimuovere i barattoli su un rack per raffreddare completamente.
  9. Circa 24 ore dopo, controllare tutti i barattoli per una corretta sigillatura. Se si dispone di un barattolo che non ha sigillato correttamente, refrigerarlo e usarlo subito.
  10. Conservare in un luogo fresco e buio per alcune settimane prima dell'uso. Dopo l'apertura, refrigerare i sottaceti per un massimo di 2 mesi.

* Utilizzare una pentola smaltata o in acciaio inossidabile o una ciotola in acciaio inossidabile, vetro o ceramica.

Vedi anche Preparazione di barattoli per l'inscatolamento e l'elaborazione dell'acqua di ebollizione

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 23
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1,465 mg
carboidrati 4 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 1 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).