Se hai voglia di pizza, ma vuoi qualcosa di diverso, prova questo giro d'affari ispirato alla pizza. Si riempie con salsa di pizza, mozzarella e peperoni tritati. Goditeli come empanadas a grandezza naturale o ridimensionali a empanaditas per le feste.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 3 tazze di farina (più un po 'di più per impastare)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di acqua fredda
- 1 uovo
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaino di aceto
- 3 cucchiai da tavola accorciati
- Per il riempimento:
- 1 lattina da 15 once di salsa per pizza
- 2 tazze di mozzarella grattugiata (o miscela di pizza)
- 1 litro e mezzo di peperoni (tagliati a dadini o affettati)
- Olio per friggere
Come farlo
Impasto di Empanada
1. In una ciotola, batti l'acqua, l'uovo, il bianco d'uovo e l'aceto insieme. Accantonare.
2. In una ciotola separata, mescolare le 3 tazze di farina e sale.
3. Tagliare il grasso nel mix di farina con un frullatore o due coltelli per il burro. Fai un pozzo al centro del mix di farina e versa gli ingredienti liquidi dalla prima ciotola al centro.
4. Mescolare gli ingredienti umidi e asciutti con una forchetta fino a quando diventa rigida.
5. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastalo fino a quando tutta la farina è incorporata e l'impasto è liscio.
6. Avvolgere l'impasto in plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 ora, ma mai più di 24 ore.
7. Dopo 1 ora, posizionare l'impasto su un ripiano infarinato. Stendilo in uno spessore di 1/8 di pollice. Tagliare la pasta in cerchi con tagliabiscotti rotondi o tagliabiscotti. Per le grandi empanadas utilizzare frese da 6 pollici per empanaditas utilizzare frese da 3 pollici.
Suggerimento: se si desidera conservare l'impasto per più di 24 ore, è possibile congelarlo.
Ripieno di pizza
1. Distribuire un cucchiaio di salsa di pizza sul cerchio di pasta. Non andare fino al limite.
2. Cospargere un cucchiaio di formaggio grattugiato sulla salsa per pizza.
3. Mettere un paio di fette di peperoni sopra il formaggio.
4. Piegare l'impasto e riempirlo a forma di semicerchio e piegare i bordi con una forchetta. Se i bordi non rimangono sigillati, puoi immergere la forchetta nell'acqua prima di piegarla o utilizzare un lavaggio per le uova.
5. Friggi le empanadas piene a 360 gradi per 1 o 2 minuti per lato. Dovrebbero essere leggermente dorati. Scolare su asciugamani di carta.
Suggerimento: non riempire eccessivamente le empanadas. Si strapperanno e perderete il vostro riempimento nell'olio.