La lasagna è un universo enorme e variegato. Questa lasagna con la ricetta della mozzarella fresca è facile, veloce da mettere insieme, e anche veloce da cucinare se si usano fogli di lasagna che non devono essere bolliti prima di montarli e cuocerli (Barilla fa le tagliatelle lasagne "pronte al forno", per esempio ). Questa lasagna include lussuoso besciamella salsa bianca per un gusto ancora più ricco.
[A cura di Danette St. Onge]
Cosa ti serve
- Per la lasagna:
- 2 spicchi d'aglio
- Salsa di pomodoro da 1/2 tazza (120 ml) (potrebbe non essere necessario tutto)
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
- 10-12 fogli di lasagne (6 once o 150 g, vedi nota sotto **)
- 1/2 libbra (250 g) di mozzarella fresca (sgocciolata)
- 1 2/3 tazze (80 g) di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaio di burro non salato
- Sale e pepe a piacere
- Per la besciamella:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di farina
- 1 litro (50 cl) di latte intero
- Sale veloce (o da degustare)
- Dash pepper (o da assaggiare)
Come farlo
Nota: se si utilizzano fogli di lasagne che non richiedono l'ebollizione per ammorbidirli (assorbono l'umidità dagli altri alimenti), seguire la ricetta di seguito. Se invece si utilizza la lasagna tradizionale, che richiede bollitura, e (credo) dia risultati migliori, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salarla, cuocere i fogli seguendo le istruzioni sulla confezione - o fino a quando sono appena al dente - e scolateli su un panno.
- Preparare la salsa besciamella ( vedere le istruzioni passo-passo illustrate ) e tenerla al caldo. Mentre lo fai, preriscalda il forno a 400 F (200 C).
- Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla salsa di pomodoro, insieme al basilico. Affettare finemente la mozzarella.
- Imburrare una teglia rettangolare grande abbastanza da contenere gli ingredienti. Inizia con uno strato di pasta, seguito da uno strato sottile di salsa di pomodoro (il formaggio non deve galleggiare in esso), mozzarella, sale e pepe a piacere e un altro strato di pasta. Continua fino a quando tutto è esaurito, finendo con uno strato di pasta.
- Cospargere il parmigiano grattugiato sulla lasagna, distribuire la salsa besciamella in modo uniforme su tutto, e cuocere la lasagna per 15 minuti. Coprilo con un foglio di pergamena, infornalo per altri 20 minuti ed è pronto. Servire con insalata mista e vino bianco croccante.
Altre note:
Questa ricetta cambia bene. Ad esempio, puoi disporre un po 'di prosciutto affettato sottile sopra la mozzarella. Oppure puoi aggiungere un pizzico di noce moscata appena macinata al sugo besciamella. Oppure, potresti usare la salsa di pasta preparata commercialmente (pomodoro, ragù con carne, pomodoro e funghi e così via) piuttosto che una semplice salsa di pomodoro.