Scrive Giorie Shimoni: "Quando abbiamo ospiti in estate, mi piace mettere sul tavolo una varietà di insalate fresche, questa insalata di mais è una delle mie insalate preferite da servire perché è colorata, deliziosa e facile da preparare. È perfetto anche per le grigliate estive oi picnic, perché è una parata e viaggia bene. "
Suggerimenti: per il miglior sapore e consistenza, utilizzare mais fresco quando è di stagione. Shuck e cuocere il mais; quando è abbastanza freddo da gestire, taglia i chicchi dalla pannocchia con un coltello affilato. Se si utilizza mais congelato, cuocerlo solo fino al riscaldamento. Il mais in scatola va scolato e sciacquato prima di aggiungerlo all'insalata.
L'insalata è più gustosa quando ha la possibilità di marinare nel condimento, quindi prova a farlo almeno alcune ore prima di pianificare di servirlo.
Cosa ti serve
- Insalata:
- 3 tazze (da circa 6 orecchie) chicchi di mais freschi (anche congelati o in scatola)
- 1 cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti
- 1 peperone rosso, animato e tagliato a cubetti
- 2-3 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 2 sottaceti, a cubetti
- Spogliatoio:
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai appena spremuti
- succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di senape
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di aneto fresco (tritato finemente)
Come farlo
insalata
- In una grande ciotola, unire i chicchi di mais, il cetriolo, il peperone, gli scalogni e i sottaceti.
- Lancia delicatamente per combinare.
condimento
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio, il succo di limone, il sale, la senape e il pepe nero fino a quando non si emulsiona.
- Versare il condimento sopra gli ingredienti dell'insalata e mescolare bene per ricoprire.
- Coprire e raffreddare per almeno 3 ore.
- Poco prima di servire, aggiungi l'aneto fresco tritato finemente all'insalata e ricomincia.
- Guarnire con aneto aggiuntivo se lo si desidera.