Poké Bowl di salmone

Che tu stia sognando di colpire o stai solo imparando che è pronunciato "poh-kay", vorrai questa ricetta per questa attesa hawaiiana: i cubetti di salmone sockeye crudo vengono conditi con una salsa salata piccante e speziata, poi serviti su kale con cetrioli sottaceto, salsa cremosa di Sriracha e cavolo croccante, il risultato è leggero, sano e pieno di sapore fresco dell'isola.

Cosa ti serve

• Per il colpo di salmone Sockeye:
• 1 chilo di salmone sockeye tagliato a ¾ pollici cubi
• 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, o tamari
• 1 cucchiaino di aceto di vino di riso o aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaino di sriracha o pasta di peperoncino
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• Per i cetrioli sottaceto:
• Cetrioli persiani da 26 pollici affettati sottilmente
• Aceto di vino di riso 1/2 tazza, Kikkoman
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1/3 di tazza di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso essiccato
• Per la salsa Sriracha:
• 2 cucchiai di sriracha
• 2 cucchiai di yogurt greco semplice o maionese leggera

Come farlo

Sockeye Salmon Poke-

1. In una ciotola di medie dimensioni unire il salmone a cubetti, la salsa di soia, l'aceto, lo sriracha e l'olio di sesamo. Coprire e conservare in frigorifero.

Cetrioli sottaceto

1. Unire l'aceto, l'acqua, il miele, il sale e il peperoncino in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco vivo. Una volta bollente, spegnere il fuoco, aggiungere le fette di cetriolo e mescolare. Lascia riposare 10 minuti, quindi trasferire cetrioli in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Salsa Sriracha-

1. In una piccola ciotola sbatti insieme 2 cucchiai di sriracha e 2 cucchiai di yogurt o maionese.

Costruisci Poke Bowl-

1. Aggiungere gli eventuali ingredienti aggiuntivi alla ciotola (come riso o insalata) per la base. Top con ½ tazza di salmone, cetrioli sottaceto e altri condimenti. Drizzle colpisci con salsa di sriracha. Godere!

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	453
Totalmente grasso	16 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	77 mg
Sodio	1.362 mg
carboidrati	44 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	32 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).