Ricetta di tortini di salmone fresco

Questa ricetta per polpette di salmone o crocchette di salmone è fatta con salmone fresco, non in scatola, che dà loro un eccellente sapore di pesce fresco.

Le polpettine possono essere saltate in padella o, per un piatto a basso contenuto calorico, rosolate in una padella antiaderente sul piano cottura e poi finite in forno.

Come molti cattolici possono testimoniare, i polpettoni di salmone erano un pasto go-to il venerdì senza carne. Ora, a causa dei suoi benefici per la salute positivi, lavorare il salmone in uno dei pasti più volte alla settimana è un buon modo per andare.

Questo trattamento di utilizzare il salmone fresco rende tutto adulto e perfetto come antipasto o piatto principale.

Cosa ti serve

• Salmone da 1 libbra (filetto senz'ossa, senza pelle)
• 1/4 tazza di pangrattato (secco, bianco)
• 2 cucchiai di maionese
• 1/4 di cipolla (finemente grattugiata)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 tazza di farina (per tutti gli usi)
• 2 uova grandi (sbattute)
• 1 tazza di pangrattato (briciole secche, bianche o panko)
• Opzionale: 3 cucchiai di olio vegetale per friggere

Come farlo

Prepara i tortini

1. Rimuovere eventuali spine e la linea di sangue grigio scuro dal filetto di salmone. Tagliare pezzi da 1/4 di pollice. Non usare un robot da cucina per fare questo perché i pezzi saranno troppo fini e il salmone diventerà pastoso. Metti da parte il salmone tritato.
2. In una ciotola media, mescolare il salmone tritato con pangrattato da 1/4 di tazza, la maionese o la salsa cremosa all'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il succo di limone.
3. Scavare porzioni da 1/4 di tazza e formare polpettine spesse 3/4 di pollice. Mettere su una teglia rivestita di pergamena e congelare per 15 minuti in modo che siano più facili da maneggiare.

1. Spargere le polpette nella farina per tutti gli usi, quindi immergere le uova sbattute e poi nel pangrattato o nelle briciole di panko. Lasciare asciugare 10 minuti prima di friggere.

Se friggi i tortini di salmone

1. Se decidi di friggere i tuoi polpettoni sott'olio, versa circa 1 pollice di olio neutro in una padella dal fondo pesante o in ghisa e riscalda a medio-alto per circa 3 minuti.
2. Mettere le polpette, con il lato asciutto verso il basso, nella padella e cuocere fino a doratura media, circa 2 minuti. Flip tortini e friggere altri 2 minuti o fino a quando il secondo lato è marrone dorato medio.
3. Scolare polpettine su carta assorbente. Servire caldo con salsa tartara o condimento all'aglio cremoso.

Se finisci di cucinare i tortini di salmone nel forno

1. Se lo si desidera, i tortini possono essere brevemente dorati su entrambi i lati in una padella antiaderente che è stata leggermente rivestita con spray da cucina.
2. Se la tua padella antiaderente è resistente al forno, puoi lasciare le polpette nella padella e finire di cuocerle in un forno da 350 F per 10 minuti. Se la padella non è resistente al forno, trasferire i tortini rosolati in una teglia e cuocere come sopra.
3. Scolare polpettine su carta assorbente.

Servire le tortine

• Servire caldo con salsa tartara o condimento all'aglio cremoso , insalata o verdura verde.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	690
Totalmente grasso	38 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	17 g
Colesterolo	305 mg
Sodio	799 mg
carboidrati	43 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	42 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).