Servi questo pollo sfizioso e gustoso con patate e insalata. Usa un pollo squartato, cosce, quarti delle gambe o gambe intere o il petto diviso per preparare questa gustosa ricetta.
Se hai del basilico fresco, pensa di preparare il tuo pesto da zero. È facile e ha un sapore migliore rispetto al negozio acquistato. Vedi le istruzioni facili da seguire per un pesto basilico fatto in casa e la variante di pesto di spinaci sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- 1 pollo, circa 4 chili, diviso in quarti o circa 4 chili di parti di pollo
- 4 cucchiai di pesto preparato
- 4 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
- succo di 1 limone, o circa 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Parmigiano grattugiato da 1/4 di tazza
Come farlo
- Linea una teglia da forno 9-by-13-by-2-inch con un foglio e quindi ungere leggermente il foglio.
- Tagliare il grasso in eccesso e rimuovere la pelle dal pollo, se lo si desidera. Cospargere leggermente i pezzi di pollo con sale kosher e pepe nero macinato fresco e mettere nella padella preparata.
- Unire il pesto, l'aglio e il succo di limone; strofinare la miscela uniformemente sui pezzi di pollo. Coprire la padella con la pellicola e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore.
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Rimuovere la pellicola e irrorare leggermente i petti di pollo con olio d'oliva. Cuocere nel forno preriscaldato per 55-65 minuti, o fino a quando il pollo è cotto. I succhi si apriranno quando il pollo sarà forato con una forchetta. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F (linee guida USDA).
- Cospargere con parmigiano grattugiato o grattugiato e continuare a cuocere per circa 2 o 3 minuti in più.
Pesto fatto in casa facoltativo
- Unisci 2 tazze di foglie di basilico fresco e circa 1/3 di tazza di pinoli in un robot da cucina. Pulire 5 o 7 volte per tritare finemente il basilico. Aggiungere 1/2 tazza di parmigiano grattugiato e 2 cucchiaini di aglio tritato e far pulsare 4 o 5 volte di più. Con il processore in funzione, aggiungere 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva in un flusso costante. Trasferire il pesto in una ciotola. Assapora e aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Conservare il pesto fresco in un recipiente ben coperto in frigorifero per circa 1 settimana. Se non userai subito il pesto. Un sottile strato di olio d'oliva piovigginato sopra il pesto si manterrà se apparirà fresco e luminoso.
- Congelate il pesto fatto in casa, senza il formaggio, in un sacchetto o contenitore refrigerato a tenuta stagna per un massimo di 6 mesi. Aggiungere il formaggio prima dell'uso.
- Pesto di spinaci e basilico - Seguire la ricetta sopra, ma usare metà foglie di spinaci e metà foglie di basilico.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1261 |
| Totalmente grasso | 69 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 384 mg |
| Sodio | 812 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 126 g |