Il nome di questa zuppa in spagnolo significa zuppa liquida , che suona strana per le nostre orecchie di lingua inglese perché, dopo tutto, non è tutto il brodo liquido? In Messico, non lo è! Il termine sopa non indica necessariamente un piatto brodoso; può altrettanto spesso riferirsi al corso in cui viene servito un piatto. Il corso di zuppa in una cena (anche quella di tutti i giorni a casa) può essere composto da una zuppa di brodo e / o una porzione moderata di un (non liquido) piatto di riso o pasta.
Sia come sia, questo piatto è un grande cibo messicano di comodità preparato è la maggior parte delle case in tutto il paese. È quasi sempre servito nelle scodelle come piatto di apertura del pasto, a volte anche diversi giorni alla settimana, ed è spesso la prima cosa che un giovane messicano imparerà a cucinare. Gli ingredienti sono così semplici e ordinari che non ci si aspetterebbe che uscisse qualcosa di speciale, ma questa umile zuppa è fragrante e confortante come nessun altro.
Cosa ti serve
- 2 pomodori freschi maturi, pelati e tritati, o 1 (14,5 once / 21 grammi) lattina di pomodori tritati
- ¼ di cipolla media
- ½ spicchio d'aglio
- ½ cucchiaino di sale
- 3 cucchiai
- lardo di maiale o olio vegetale
- 1 (7 once / 200 grammi) pacchetto di pasta piccola (capelli d'angelo, alfabeto, o simili)
- 6 tazze (1,5 litri) di brodo di pollo (fatto in casa, da un barattolo, o fatto con brodo di cubetti / pasta / polvere)
- 3 lime messicane, dimezzate
Come farlo
Mettere i pomodori, la cipolla, l'aglio e il sale in un frullatore e procedere bene.
Scaldare il lardo o l'olio in una casseruola di medie dimensioni. Versare la pasta direttamente dalla confezione nel grasso bollente. Se la pasta è lunga, rompila un po 'con le mani mentre lo fai.
Friggere la pasta, mescolando continuamente, fino a quando la maggior parte di esso è diventato di colore marrone chiaro. È molto facile bruciare la pasta - cosa che sicuramente non vogliamo fare qui - quindi assicurati di dedicarti tutta la tua attenzione durante questo passaggio.
Aggiungere il brodo di pollo e il composto di pomodoro e far bollire delicatamente la zuppa per 15 o 20 minuti.
Assapora la tua "zuppa liquida" e aggiungi sale, se necessario. Servire in ciotole. Fornire metà della calce in modo che la persona che mangia possa spremere il succo da gustare nella sua ciotola.
Variazioni sulla zuppa di pasta
Aggiungere le verdure tritate (carote, zucca, sedano, rape, mais, piselli, fagiolini, cavoli, ecc.) A questa zuppa per renderla un po 'più corposa e nutriente. Oppure prepara piccole polpettine e aggiungi quelle, solo alcune se prevedi di usare la zuppa come antipasto o piatto leggero, molte polpette e alcune verdure per renderlo il piatto principale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 385 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 11.476 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 24 g |