Se stai cercando una salsa al gorgonzola, ecco un modo semplice e facile per prepararne uno a casa con pochi e semplici ingredienti. Questa è una ricetta per una salsa di pasta cremosa italiana a due formaggi che è fatta con mascarpone e formaggi al gorgonzola - e quasi nient'altro. Questa salsa di pasta al gorgonzola e al mascarpone fatta in casa è solo per gli amanti del formaggio serio!
Nessuno pretenderà che questa ricca salsa al Mascarpone e al Gorgonzola sia salutare, ma potresti sempre servirlo sopra i broccoli anziché la pasta, se vuoi far finta!
Supponendo che in realtà servirai questo sulla pasta, quale forma sarà meglio usare? Con una salsa così pesante, si può optare per una pasta più leggera, come i capelli d'angelo, che è uno dei miei preferiti personali, oppure, andare tradizionale con le fettuccine. Un'altra opzione sarebbe quella di accoppiarlo con una pasta ripiena, ad esempio quasi tutti i tortellini, ma in tal caso, andare un po 'alla salsa, in modo da non sopraffare il sapore della pasta. Eviterei le forme tubolari, come le penne, ma qualsiasi altra cosa funzionerebbe - papillon, cavatappi o qualsiasi altra cosa tu preferisca.
Questa classica salsa al formaggio italiana richiede una buona bottiglia di vino per accompagnarla. Prova qualcosa di bello e croccante, come un freddo chardonnay o anche una rosa. Se il pensiero di un vino bianco o di una rosa non ti sembra attraente, un'altra opzione è un vino rosso di medio corpo, come un merlot. Aggiungi un'insalata verde - un'insalata Caesar potrebbe essere carina - e hai un buon pasto completo in pochi minuti. Godere!
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di gorgonzola (grattugiata)
- 1 mascarpone di 1 tazza e mezzo
- 2 cucchiai di burro (o margarina)
- 1 cucchiaio di spezie miste italiane (o utilizzare una miscela di origano e prezzemolo)
- 1 pizzico di sale e pepe, a piacere (sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco è sempre il migliore)
Come farlo
Per prima cosa, in una casseruola di medie dimensioni, sciogliete il mascarpone e il gorgonzola insieme a fuoco medio-basso fino a quando non saranno ben combinati.
Mescolare il burro o la margarina mescolando il tutto solo fino a quando ben combinato, quindi aggiungere le spezie miste italiane e un po 'di sale e pepe nero spezzettato fresco, a piacere.
Servi la tua salsa di pasta al formaggio immediatamente sopra la pasta o le verdure preparate.
Ti piace questa salsa con due formaggi?
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 286 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 66 mg |
| Sodio | 1,138 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 18 g |