Il basilico , l' aglio , i semi di girasole e il parmigiano si fondono con il pesto, che viene cotto a caldo per un pasto veloce. Il pesto può essere fatto e refrigerato per un massimo di 2 settimane.
Cosa ti serve
- 4 tazze tritate grossolanamente
- foglie di basilico fresco
- 1 tazza di semi di girasole crudi decorticati
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 2 cucchiai di burro dolce, a temperatura ambiente
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
Come farlo
Mettere il basilico , i semi di girasole, l'olio d'oliva , il parmigiano , il burro e l' aglio nella ciotola di un coltello dotato di lama metallica. Elabora una purea, raschiando spesso i lati.
Trasferire il pesto in una piccola ciotola con un coperchio. Premere un foglio di pellicola trasparente sulla superficie del pesto, quindi sigillare con il coperchio. Può essere refrigerato fino a 2 settimane.
Resa: circa 1-1 / 2 tazze
Per usare il pesto: cuocere 1 chilo di acqua salata. Quando la pasta è cotta al dente, unire il pesto di 3/4 tazze con 2/3 di acqua calda in una grande ciotola.
Scolare la pasta e aggiungerla alla ciotola. Toss di combinare. Aggiungere succo di limone, sale e pepe a piacere. Tossare di nuovo e servire immediatamente.
Resa: da 4 a 6 porzioni
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 538 |
| Totalmente grasso | 41 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 22 mg |
| Sodio | 303 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 21 g |
| Proteina | 21 g |