Gli hamburger fatti in casa non sono il mio forte. Non mi piace davvero lavorare con la carne macinata e cucinarla su una griglia per motivi di sicurezza alimentare. Posso e fare buoni hamburger, ma non è il mio cibo preferito da cucinare. Quindi quando voglio un hamburger fatto in casa, è perché non riesco a trovarne un altro come in nessun ristorante.
Questa ricetta di T ex Mex è stata ispirata dalla mia ricetta per la pizza messicana , la prima ricetta che abbia mai sviluppato. La combinazione di fagioli fritti nella carne aggiunge sapore e consistenza favolosi e risolve il problema di un hamburger ben fatto, che di solito è secco. Basta solo 1/3 di tazza di fagioli fritti per aggiungere un'umidità meravigliosa alla carne.
Quando cucini hamburger , specialmente sulla griglia, è importante che siano coperti per tenerli al caldo. Accertarsi che la griglia della griglia sia pulita a fondo e lubrificarla molto delicatamente prima di aggiungere gli hamburger. Non schiacciare gli hamburger mentre cucinano, perché devi solo spremere tutto il succo e gli hamburger saranno asciutti. Trasforma gli hamburger solo una volta, e con attenzione. E assicurati sempre che la carne - qualsiasi carne macinata - venga cucinata a 160 ° C come testato con un termometro di carne affidabile prima di servirlo.
Adoro questo hamburger con guacamole fatte in casa , lattuga, una grossa fetta di pomodoro succoso e maturo, un po 'di formaggio piccante al pepe e servirlo su una focaccina di cipolla tostata. Puoi anche aggiungere un po 'di salsa (fatta in casa o acquistata), alcuni peperoni jalapeno in salamoia o avocado a fette.
Riscaldare i fagioli fritti e servirli sul lato, insieme a un'insalata di patate e una macedonia di frutta. Goditi ogni boccone piccante.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 1/3 di cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- Fagioli fritti in scatola 1/3 di tazza
- 2 cucchiai di salsa taco
- 1 o 2 peperoni jalapeno (tritati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- Chilogrammo da 1-1 / 2 libbre (85%)
- 4 fette di formaggio Pepper Jack
- 4 panini di cipolla (spaccati e tostati)
- 1 tazza di guacamole
- 4 fette di pomodoro (spesso)
- Per i condimenti:
- Decorazione: lattuga, a piacere
- Decorazione: maionese, a piacere
Come farlo
- In una piccola ciotola per microonde, combinare burro, cipolla e aglio. Microonde ad alta potenza per 1 minuto; rimuovere e mescolare. Continua a scaldare a microonde per 30 secondi d'intervallo in alto, mescolando dopo ogni intervallo, fino a quando le verdure sono tenere. Mettere in una grande ciotola.
- Aggiungere i fagioli fritti, la salsa taco, i peperoni jalapeno, il sale e il pepe nella miscela di cipolle e mescolare. Quindi aggiungere il mandrino macinato e mescolare delicatamente ma accuratamente con le mani.
- Forma in 4 tortini. Premere il pollice al centro di ogni patty in modo che gli hamburger non si gonfino durante la cottura.
- Preparare e preriscaldare la griglia. Cuocere gli hamburger per 5-8 minuti su ciascun lato, girando una volta, finché il termometro della carne non registra 160 ° F. Aggiungere le fette di formaggio durante l'ultimo minuto di cottura in modo che si sciolga.
- Assemblare gli hamburger con i panini tostati, guacamole, pomodoro, lattuga e maionese.