Alimenti fondamentali per la cucina spagnola
Il cuoco spagnolo fa in modo che la sua (o sua) dispensa sia ben fornita con gli ingredienti essenziali utilizzati quotidianamente nel cibo spagnolo. Controlla questo elenco contro il contenuto della dispensa. Probabilmente hai già tutti o la maggior parte degli articoli. La cucina spagnola utilizza molto olio d'oliva , aglio, pomodori freschi o in scatola e altri ingredienti di base presenti nella maggior parte delle cucine. Se ti manca qualcosa, vai al negozio e fai scorta!
Avrai bisogno di almeno 1 litro o litro di olio extra vergine . Se preferisci un sapore più leggero, prova " l'olio d'oliva vergine ordinario", ma salta le bottiglie etichettate come "miscelate" o "leggere"! Non avranno molto sapore e non puoi essere sicuro della qualità che stai acquistando perché quei termini non sono Oltre all'olio d'oliva, assicuratevi di avere un olio di degustazione più leggero a portata di mano, come l'olio di Canola, nel caso in cui vogliate un sapore meno forte. Per saperne di più su cosa è importante, leggi l' acquisto di olio di oliva spagnolo e leggi i consigli per Frittura con olio d'oliva spagnolo .
Aglio fresco
Assicurati di avere almeno 2 teste di aglio a portata di mano in ogni momento. Se normalmente non cucini con aglio, assicurati di conservarlo in un luogo fresco e asciutto e prima di iniziare qualsiasi ricetta che lo richieda, assicurati che non sia seccato o germogliato. Se lo è, lanciala e compra teste fresche. Al momento dell'acquisto di aglio, cercare teste solide, sode, non sensazione di luce o vuoti.
Scopri di più sull'aglio e sulle ricette spagnole "all'aglio"!
I peperoni, chiamati anche peperoncini rossi , peperoncini o peperoncini, sono nativi delle Americhe e sono diventati rapidamente parte della dieta spagnola . In cucina spagnola, peperoni o peperoni sono utilizzati in molti diversi tipi di piatti. Ci sono un numero illimitato di ricette per peperoni ripieni di pesce o carne.
Gli spagnoli si asciugano anche i peperoni e li macinano in polvere fine, facendo paprica o pimenton .
La paprika o il pimenton spagnolo è un alimento essenziale da tenere in magazzino e un ingrediente così pregiato, che ci sono ora 2 "Denominazioni di Origine" per la paprica in Spagna. La paprika spagnola può essere dolce o piccante, affumicata o no. Dolce paprika spagnola può essere trovata nei supermercati di alto livello e nei negozi di alimentari spagnoli . Se non riesci a trovarlo nella tua zona, controlla le fonti online, come La Española Meats. L'uso di paprika inferiore modificherà il sapore. Scopri la paprika spagnola, come è fatta e i diversi tipi disponibili in questo articolo su Paprika spagnola o Pimentón .
Uova
Tieni una dozzina di grandi uova a portata di mano. Una tipica frittata di patate o tortilla de patata per quattro richiede da sola 5-6 uova. Molte ricette per dessert spagnoli richiedono almeno 2 uova.
Patate
Le patate sono un ingrediente essenziale in così tante zuppe, stufati, stufati e contorni spagnoli. Tenere una borsa da 5 o 10 lb. a portata di mano.
Come tutti i mediterranei, gli spagnoli apprezzano i pomodori in molti modi: freschi o cucinati in molti tipi diversi di piatti. Assicurati di avere a portata di mano sia pomodori freschi, sia un paio di lattine di salsa di pomodoro e una grande lattina di pomodori schiacciati.
Vino spagnolo
Una bottiglia di vino rosso e una di bianco - entrambi a disposizione per cucinare. Se la tua cucina è calda o vivi in un clima più caldo, riponi le bottiglie di vino aperte nel frigorifero per evitare che diventino cattive. ( Conservare il vino in frigorifero non influisce sul gusto se si sta cucinando con esso.) Leggi su ogni regione produttrice di vino in Spagna nella nostra categoria Bevande . Anche i vini di La Rioja sono deliziosamente deliziosi da bere!
Prezzemolo
Il prezzemolo è usato così tanto nel cibo spagnolo che i macellai in Spagna lo regalano! Negli Stati Uniti, comprare quello che viene chiamato prezzemolo italiano , poiché è il tipo con le foglie piatte, piuttosto che le foglie ricci. Se il prezzemolo nel frigorifero è appassito un po ', rinfrescarlo: tagliare gli steli e metterli in un bicchiere d'acqua alto nel frigorifero per un'ora.
Cipolle
Tenere 3-4 cipolle a portata di mano - preferibilmente cipolle gialle.
Sono utilizzati nelle famose omelette spagnole e nella maggior parte dei piatti principali e contorni spagnoli . Potresti anche avere una cipolla rossa a portata di mano per le insalate, dal momento che non hanno un sapore forte e sono un po 'più dolci.
Rosmarino, timo, origano e zafferano
Il rosmarino, il timo e l'origano sono le tre spezie principali che troverete nella maggior parte delle ricette alimentari spagnole. Assicurati di avere una scorta a portata di mano - fresca o secca. Se acquisti spezie essiccate, assicurati di usarle entro circa un anno. Se non lo fai, gettali e compra bottiglie nuove. Lo zafferano è esotico e leggermente costoso. È la spezia che dona al riso in paella un bel giallo dorato. Lo zafferano è in realtà una piccola parte del fiore di croco e deve essere raccolto a mano, in modo da mantenere alto il prezzo. La maggior parte dei supermercati la porta nell'isola delle spezie.
Pane alla francese
Diverse baguette o barbe dovrebbero essere sempre a portata di mano. Il pane alla francese è essenziale per un pasto spagnolo. Il pane è servito in ogni pasto spagnolo e con tapas spagnole e la merienda , o spuntino pomeridiano. Ti consigliamo di acquistare pane fresco da forno e congelare 2-3 baguette, portandole a scongelare quando ne hai bisogno. Se hai bisogno di meno di una pagnotta intera, le baguette surgelate si rompono facilmente in due con un colpo veloce contro il bordo del banco, quindi rimetti l'altra metà nel congelatore.
latte
Almeno mezzo litro di latte intero o 2% dovrebbe essere a portata di mano in ogni momento. Le zuppe spagnole e molti dessert, come il flan, lo chiamano. Non dimenticare che ne avrai bisogno per il café con leche la mattina e la cioccolata calda spagnola nelle notti fredde.