Godetevi il dolce e delizioso sapore delle date in questi biscotti d'avena a doppio strato. La ricetta è molto facile da seguire e i biscotti sono una vera festa che è difficile resistere.
La ricetta è molto simile alla cottura di altri biscotti, con alcune eccezioni. Dopo aver preparato l'impasto, è necessario conservarlo in frigorifero per quattro ore, quindi assicurati di darti un sacco di tempo. Durante questo tempo, farai il riempimento della data.
Lavorerai con un terzo della pasta alla volta. Viene srotolato e tagliato con un cutter per creare un biscotto molto sottile. Dopo averlo cotto, farai un ultimo biscotto con il ripieno dolce, quindi aggiungerai un secondo biscotto a sandwich.
Può sembrare un sacco di lavoro, ma in realtà non lo è. Inoltre, questi biscotti di farina d'avena riempiti con la data valgono ogni minuto di sforzo che ci metti.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di aceto
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di farina per tutti gli usi (mescolata prima di misurare)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di zucchero
- 3/4 di tazza accorciata (morbida)
- 1/4 di tazza di burro (morbido)
- 5 tazze di avena (fiocchi di avena croccanti a cottura rapida)
- Per il riempimento:
- 1 tazza di datteri (tritati)
- 2/3 di zucchero a tazza
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 di tazza d'acqua
Come farlo
- Mescolare l'aceto nel latte per creare il latte acido e mettere da parte.
- In una terrina, mescolare la farina con il bicarbonato e il sale.
- In una ciotola a parte, abbellire la panna e il burro fino a quando sarà leggero e spumoso, aggiungendo gradualmente lo zucchero a 3/4 di tazza.
- Mescolare metà del composto di farina, quindi sfumare nel latte acidato. Mescolare la miscela rimanente di farina.
- Mescolare in fiocchi d'avena.
- Refrigerare l'impasto dei biscotti per almeno 4 ore.
- Nel frattempo, riempire la data. In una casseruola, unire le date, 2/3 di zucchero a tazza, succo di limone e acqua. Portare a ebollizione la miscela della data e cuocere a fuoco lento per un minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Rotoli circa un terzo della pasta raffreddata fino a circa 1/9-inch di spessore su una superficie generosamente infarinata. Mantenere l'impasto rimasto refrigerato fino a quando non è pronto per la stesura.
- Tagli la pasta rotolata con il tagliabiscotti rotondo da 2 pollici infarinato.
- Mettere su fogli di biscotti non unti e cuocere da 10 a 12 minuti. Lasciare raffreddare.
- Per servire, spalmare 1 cucchiaino di data che riempie la metà dei biscotti; top con i cookie rimanenti.
Altri biscotti per data
Ci sono molte deliziose ricette di biscotti che presentano date. Se non ne hai mai abbastanza di questi piccoli frutti dolci, prova una di queste deliziose ricette.
- Biscotti per data di rotazione
- Data biscotti con cocco
- Biscotti dito data
- Data biscotti a girandola
- Biscotti di Skillet
- Data riempita biscotti
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 104 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 78 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |