Una salsa barbecue fatta in casa rende questo pollo sminuzzato a cottura lenta saporito e succoso. Questo pollo tirato è una fantastica alternativa ai più tradizionali piatti barbecue, ed è altrettanto delizioso, se non di più.
Se scegli di preparare il piatto con tutti i petti di pollo, sarà più leggero, ma non sarà così tenero e succoso. L'aggiunta di cosce di pollo con il petto di pollo mantiene umido il barbecue, ed è ancora relativamente leggero se paragonato al maiale tirato o alla carne tritata. Inoltre, le cosce di pollo offrono più sapore dei petti di pollo.
Per una salsa barbecue più piccante, aggiungere più pepe di Caienna. Se non hai un sacco di tempo extra, prepara il pollo tirato con 2 tazze della tua salsa barbecue acquistata preferita e frulla con un po 'di pepe di cayenna e zucchero di canna o conserve di albicocche.
Cosa ti serve
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di burro (o usare olio extravergine di oliva, olio di avocado o olio di cocco)
- 1 tazza e mezza di ketchup
- Conserve di albicocche 1/2 tazza (o utilizzare conserve di ananas o pesca)
- 3 cucchiai di aceto di sidro
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di fumo liquido
- 2 cucchiai di melassa
- Dash pimento
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato (o a piacere)
- Petti di pollo senz'ossa da 1 libbra
- Cosce di pollo disossate da 1 libbra
- 8 panini panini divisi
- Topping facoltativo: 1 tazza di insalata di cavolo
Come farlo
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tritare l'aglio.
- Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate nella padella e cuocere fino a quando non sono ammorbiditi e leggermente dorate, circa 6 a 10 minuti. Mescola le cipolle frequentemente per impedirle di bruciarsi. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungere ketchup, conserve di albicocche, aceto, salsa Worcestershire, fumo liquido, melassa, pimento, pepe nero e pepe di cayenna alla cipolla e all'aglio. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti in più.
- Misurare 1/2 tazze di salsa e versarlo nell'inserto stoviglie del fornello lento.
- Prenota la salsa rimanente; metterlo in un contenitore e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Aggiungere i pezzi di pollo al fornello lento. Coprire e cuocere a BASSA per 4 1/2 a 5 ore, o fino a quando il pollo è molto tenero e si spezza facilmente. Usando una forchetta, distruggi i pezzi di pollo.
- Servire il pollo tirato su focacce tostate con insalata di cavolo e la salsa barbecue extra .
- Un menu potrebbe anche includere insalata di patate o patate al forno , insieme con fagioli al forno. Insalata di cavolo e sottaceti sono condimenti classici per il barbecue, ma altri condimenti potrebbero includere anelli di pepe jalapeno, cipolla rossa tagliata a fettine sottili, cavolo a pezzi, e pomodori o cetrioli a fette.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 398 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 546 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 32 g |