Questo stufato di pollo è sormontato da semplici polpette a goccia soffici. Gli gnocchi, cucinati sulla parte superiore del pollo in umido, diventano morbidi e soffici con una consistenza simile a un biscotto. Il condimento di pollame macinato e il prezzemolo tritato aggiungono sapore e colore agli gnocchi.
Servi questo semplice e delizioso spezzatino di pollo con insalata per una cena soddisfacente.
Per gli gnocchi senza uova, usare questa ricetta con l'aggiunta di condimento per pollame e prezzemolo.
Cosa ti serve
- 1 pollo (circa 5 sterline)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 tazze d'acqua
- 1 costa di sedano (a dadini)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di timo (essiccato)
- 1 cucchiaino di prezzemolo (essiccato)
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di sale stagionato
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Per gli gnocchi:
- 1 tazza di farina (4 1/2 once)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di condimento per pollame
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio da tavola
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di latte
Come farlo
- Sciogliere il burro con l'olio d'oliva in un forno olandese o una pentola a fuoco medio.
- Aggiungere i pezzi di pollo e rosolare su tutti i lati nella miscela di burro e olio d'oliva.
- Aggiungere l'acqua, il sedano, la cipolla, l'aglio, il timo, il prezzemolo, l'alloro, il sale e il pepe. Coprire e portare a ebollizione; cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore, o fino a quando il pollo è tenero.
- Rimuovi i pezzi di pollo dalla pentola. Rimuovi la carne dalle ossa; tritare e restituire la carne alla pentola.
- Metti la farina in una piccola ciotola o tazza; mescolare abbastanza acqua fredda per fare una pasta liscia. Aggiungere la pasta di farina allo spezzatino caldo, mescolando fino ad addensare.
Gnocchi
- In una ciotola, unire 1 tazza di farina, lievito in polvere, condimento per pollame e sale; mescolare bene
- Tagliare il grasso in miscela di farina; aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
- In una ciotola separata, sbatti insieme uovo e latte; aggiungere al composto secco e mescolare con la forchetta fino a quando ben miscelato.
- Lascia cadere polpette di cucchiaino da tè su pezzi di pollo. Coprire e cuocere a vapore per 10 minuti, o fino a quando gli gnocchi non sono soffici e ben fatti all'interno.
variazioni
Aggiungere 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tagliata agli gnocchi insieme al prezzemolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1848 |
| Totalmente grasso | 105 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 44 g |
| Colesterolo | 717 mg |
| Sodio | 2.193 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 165 g |