Questi polpette a goccia sono il tocco finale perfetto per un abbondante pollo o stufato di manzo. Aggiungere un cucchiaino o due di prezzemolo fresco tritato alla pasta o aggiungere erba cipollina o una miscela di erbe fresche tritate.
Gli gnocchi cuociono a perfezione soffice come un biscotto su una pentola di stufato bollente. Sono anche relativamente leggeri. L'unico grasso è 1 cucchiaio di burro, più abbastanza latte per inumidire l'impasto. Sono una buona alternativa ai biscotti al forno o ai rotoli di lievito e richiedono solo pochi minuti di preparazione. Basta mescolare gli ingredienti e lasciarli nello stufato gorgogliante!
Gnocchi possono anche essere fatti con biscotti e latte. Vedi la ricetta per i canederli al mix di biscotti per quella versione.
Cosa ti serve
- 1 tazza
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
- 1 / 3-1 / 2 tazza di latte (per inumidire)
Come farlo
- Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola media.
- Tagliare il burro fino a quando non si è mescolato. Mescolare nel latte per formare una pasta umida. Dovrebbe essere un impasto denso, ma abbastanza sottile da cadere da un cucchiaio bagnato.
- Scaldare lo spezzatino finché non sta sobbollendo.
- Lascia cadere delle cucchiaiate di pasta morbida sullo stufato bollente. Prova a far cadere gli gnocchi sulle verdure in modo che non affondino nel liquido. Cuocere, scoperto, per 10 minuti e quindi coprire bene la padella e cuocere per circa 10 minuti in più. Mescolare alcune volte per mantenere lo stufato dalla scottatura.
La ricetta produce circa 8 gnocchi, a seconda delle dimensioni.
variazioni
- Gnocchi di frutta vecchio stile: aggiungere 1 o 2 cucchiai di zucchero semolato alla miscela di polpette. Se lo si desidera, aggiungere circa 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Lascia cadere sulla frutta bollente sciroppata. Cuocere scoperto per circa 5 minuti. Coprire la padella e cuocere per altri 15 minuti.
- Topping al calzolaio: aggiungere 1 o 2 cucchiai di zucchero semolato e circa 1/3 di noci pecan tritate, se lo si desidera. Lasciare cadere su un ciabattino e riempire con zucchero a velo, se lo si desidera. Cuocere come indicato, o fino a quando il ciabattino bolle e la copertura si è rosolata.
- Gnocchi di formaggio cheddar: aggiungi circa 1/4 di tazza di formaggio cheddar sminuzzato alla miscela di gnocchi prima di aggiungere il latte.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 306 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |