Petti di pollo disossati sono la scelta migliore per cene facili e veloci. I petti di pollo impiegano pochi minuti per saltare o cuocere, e le possibilità di stagionatura sono apparentemente infinite. Questa ricetta è un perfetto esempio di come il petto di pollo disossato di base può essere elevato aggiungendo alcune erbe di base, alcuni funghi e un po 'di vino. Avrai un antipasto delizioso e cucinato alla perfezione in meno di 30 minuti!
Servi questo gustoso piatto di pollo con patate, riso o pasta calda al burro per un delizioso pasto in famiglia.
Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo disossate (senza pelle)
- 3/4 di tazza di farina (più 1 cucchiaio per la salsa)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
- 3/4 cucchiaino di dragoncello a foglia secca
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
- 2 cucchiai di burro (divisi)
- 8 once di funghi a fette
- 1 tazza
- Brodo di pollo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 1/2 cucchiai di succo di limone
- Guarnizione: 3 cucchiai di prezzemolo fresco o erba cipollina, per guarnire
Come farlo
- Appiattire i petti di pollo; posizionare un involucro di plastica su ciascun petto di pollo e battere delicatamente con il lato liscio di un martello di carne fino a ottenere uno spessore uniforme.
- Metti la farina in una ciotola larga e poco profonda; togliere 1 cucchiaio di farina dalla ciotola e mettere da parte per la salsa. Alla ciotola, aggiungere sale, pepe, dragoncello e basilico. In un'altra ciotola poco profonda, sbattere le uova con l'acqua.
- In una padella grande a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Immergere i pezzi di pollo nell'uovo, ricoprire bene, quindi nella miscela di farina ed erba, girando più volte. Quando il pollo è ben coperto, mettilo nel burro caldo e olio nella padella. Far rosolare il pollo su entrambi i lati per circa 3 minuti per lato, o fino a quando i succhi non si schiariscono e il pollo sarà dorato. Rimuova in un piatto e mantieni caldo.
- Aggiungere i funghi e il restante 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro nella padella. Soffriggere per circa 4 o 5 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e dorati. Aggiungere il brodo, il vino e il succo di limone; fate sobbollire per circa 3 minuti per ridurre leggermente.
- Unire il cucchiaio da cucina 1 cucchiaio di farina con il restante 1 cucchiaio di burro, mescolando fino a che liscio.
- Aggiungere al composto di brodo e vino, mescolando e cuocendo per circa un minuto, fino a quando si addensa. Aggiungere i petti di pollo alla padella.
- Riscalda finché il pollo non è caldo. Servire questo pollo guarnito con prezzemolo fresco o erba cipollina, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1570 |
| Totalmente grasso | 95 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 41 g |
| Colesterolo | 660 mg |
| Sodio | 1.143 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 143 g |