Prendi un boccone di questa ricetta per la torta del sidro di mele e verrai trasportato nel frutteto della Normandia. Questo delizioso quatre cake è stato ispirato da un viaggio su La Route des Cidres , nella regione del Québec, in Québec, che, come la Normandia, è costellata di meleti, case di sidro e locande pittoresche.
Servi questa dolce torta al sidro con un latte o una semplice tazza di tè per uno spuntino dolce e senza sforzo. La torta può anche essere servita come dessert con un po 'di gelato e frutta fresca autunnale.
Cosa ti serve
- 3 tazze di sidro di mele
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 tazze di zucchero
- 1 1/2 tazze di burro (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 6 uova, temperatura ambiente
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
Portare a ebollizione il sidro di mele in una casseruola media a fuoco medio-alto. Continuare a far bollire il sidro di mele per 25-35 minuti, fino a ridurlo a poco meno di 1 tazza di volume, circa 7/8 di tazza. Rimuovere il sidro dal fuoco e aggiungere lo sciroppo d'acero; metti da parte la miscela.
Preriscaldare e forno a 325F. Ungete leggermente una tortiera da 10 pollici e mettetela da parte.
Crema il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto leggero e soffice.
Aggiungere le uova, una alla volta, alla miscela, battendo per alcuni secondi dopo ogni aggiunta. Mescolare insieme gli ingredienti secchi rimanenti (farina, spezie, lievito e sale) e quindi aggiungere metà degli ingredienti secchi alla miscela di burro e uova e battere fino a incorporare la maggior parte della farina.
Aggiunga la riduzione raffreddata dello sciroppo di acero di sidro della mela alla pastella, batti per 30 secondi e poi batti nel resto degli ingredienti asciutti.
Stendere l'impasto nella padella preparata e cuocere in forno 325F per 1 ora e 10 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro risulta pulito.
Raffreddare la torta nella padella su una gratella per 10 minuti. Agitare da parte a parte per allentare la torta dalla padella (si dovrebbe sentire e sentire un leggero sbattere), e utilizzare una piccola spatola di gomma per allentare i lati testardi. Posiziona un piatto da portata sopra la torta e capovolgilo, rimuovendo la teglia dalla sommità della torta per farlo raffreddare completamente.
Servire la torta a temperatura ambiente con una tazza di tè o caffè, o come descritto sopra, anche come dessert.
La torta può essere conservata in una scatola a chiusura ermetica e si manterrà così per diversi giorni.