Pollo e riso messicani

Pezzi di pollo amichevoli in termini economici danno sapore messicano in questa ricetta facile e quotidiana. Ingredienti in questo piatto includono pezzi di pollo, aglio, salsa di pomodoro, peperoncino in polvere, pepe verde e riso bollito caldo per servire. Usa le cosce di pollo intere o le cosce con osso nel piatto, oppure usa un pollo per friggere tagliato.

L'uvetta e altri frutti secchi sono stati a lungo usati nei piatti messicani. Le uvette dorate aggiungono un sapore interessante a questo piatto ma possono essere omesse. Per allungare un po 'il piatto e aumentare la proteina, aggiungi un barattolo da 15 once (scolato) o fagioli neri.

Cosa ti serve

• 2 1/2 a 3 1/2 sterline di cosce o cosce di pollo intero (con l'osso)
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio medio
• 1 (8 once) può salsa di pomodoro
• Brodo di pollo 3/4 tazza
• 1 cucchiaio di aceto
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale
• Olive a fette 1/2 tazza (verde, ripieno di peperoni)
• Opzionale: 1/4 tazza di uvetta dorata
• 1 peperone verde (tagliato a strisce)
• Riso cotto caldo (da 4 a 6 persone)

Come farlo

1. Scaldare il burro e l'olio in una padella pesante a fuoco medio.
2. Disporre il pollo nella padella; cuocere, girando frequentemente fino a quando il pollo non sarà dorato su tutti i lati.
3. Togliere il pollo dalla padella e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a dorare leggermente. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.
4. Aggiungere la salsa di pomodoro alla padella insieme al brodo di pollo, all'aceto, al peperoncino in polvere, al sale, alle olive e all'uvetta, se si usa. Restituisci il pollo alla padella. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

1. Aggiungere il peperone verde a fette; coprire e cuocere per 8 o 10 minuti in più.
2. Servire questo gustoso piatto di pollo messicano con riso cotto caldo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1351
Totalmente grasso	37 g
Grassi saturi	10 g
Grassi insaturi	15 g
Colesterolo	195 mg
Sodio	395 mg
carboidrati	172 g
Fibra alimentare	7 g
Proteina	76 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).