I petti di pollo sono universalmente apprezzati perché sono teneri e succosi se cucinati correttamente e perché si combinano bene con tanti ingredienti diversi. Questa ricetta dolce e leggermente piccante è un esempio calzante.
Se ami la cannella, aumenta la quantità di cannella in questa ricetta per un cucchiaino. Questo antipasto è delizioso servito con asparagi alla griglia e pane francese.
Assicurati di acquistare petti di pollo non più grandi di 8 grammi l'uno. I seni più grandi provengono da galline più anziane e sono meglio brasati o in umido. Saranno duri se li cucinerai seguendo questa ricetta.
Quando stai cuocendo il pollo, assicurati di cuocere a fuoco medio. Il pollo ha bisogno di un po 'di tempo per cucinare. Se i carboni sono più caldi della media, la carne può bruciare prima che l'interno cuoci. In effetti, il calore indiretto è uno dei modi migliori per cucinare il pollo. Mettere una teglia al centro della griglia del carbone e avvolgerla attorno ad essa. Se il pollo sta cuocendo troppo velocemente, mettilo sopra la parte della griglia che non ha carboni.
E cuocere sempre pollo a 165 ° F come testato con un termometro di carne affidabile. Pollo cotto a qualsiasi temperatura inferiore a quella potrebbe ospitare batteri pericolosi.
Lascia riposare il pollo dopo che è stato tolto dalla griglia per 5-10 minuti, in modo che i succhi possano ridistribuirlo. Quindi goditi ogni morso succoso e saporito!
Servire questo pollo con un po 'di riso o pasta calda, una macedonia di gelatina, alcuni involtini per la cena fatti in casa e semplici e una torta di gelato o brownies per dessert.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di salsa di mele
- Gelatina di mele 1/3 di tazza
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di miele di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 4 metà di petto di pollo disossate e senza pelle
Come farlo
1. Preparare e preriscaldare la griglia in modo che i carboni siano medi. Assicurarsi che la griglia sia molto pulita. .
2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la salsa di mele, applicare gelatina, miele, miele, senape di Digione, cannella, sale e pepe e mescolare per unire.
3. Quando si è pronti a cucinare, ingrassare la griglia con un tovagliolo di carta immerso nell'olio.
4. Spennellare il composto di mele sul pollo e metterlo sulla griglia 4-6 "dai carboni.
5. Cuocere il pollo per 15-20 minuti, girando di tanto in tanto e lavando spesso con la miscela di gelatina, fino a quando il pollo non è più rosa e la temperatura interna raggiunge 165 ° F.
6. Eliminare qualsiasi miscela di gelatina rimanente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 815 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 279 mg |
| Sodio | 323 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 88 g |