Gli antipasti bulgari di formaggio banitza (banitsa) sono simili alle burek serbe e alle torte di formaggio greche. Sono tradizionalmente serviti tiepidi come primo piatto o come "meze" (antipasto), ma sono anche un popolare piatto vegetariano, uno spuntino e uno street food. Inoltre, banitzi può essere un dessert dolce con mela e zucca tra i ripieni popolari. Questa particolare ricetta è una versione salata.
Cosa ti serve
- 2 tazze di bulgaro sbriciolato, ben drenato
- formaggio feta
- 6 cucchiai di yogurt bianco
- 2 uova grandi, sbattute
- 16 fogli di pasta filo, scongelati
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, sciolto
- Sale marino e cipolle verdi tritate per guarnire (facoltativo)
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 gradi.
- In una grande ciotola, unire formaggio, yogurt e uova fino a che liscio.
- Piegare un foglio di pasta filo a metà in modo che misura 12 pollici per 8 pollici. Spennellate leggermente con burro fuso.
- Scartare una striscia da 1/2 di pollice lungo il bordo da 12 pollici se si desidera una pergamena a forma di "S" o lungo il bordo da 8 pollici per un rotolo a forma di sigaro e ad una distanza di 1/4 di pollice dal bordi. Piega il bordo inferiore prima, poi i lati e poi rotoli via da te fino a quando non hai un cilindro stretto. Pennello leggermente con più burro fuso .
- Ripeti con i rimanenti 15 fogli di pasta filo. Formare i cilindri lunghi in forme a "S" o lasciare i cilindri corti così come sono e posizionarli su una teglia rivestita di pergamena. Cospargere con sale marino e cipolle verdi tritate, se lo si desidera.
- Cuocere per 20 minuti o fino a doratura e croccante. Servire caldo oa temperatura ambiente.