Quanto tempo occorre per preparare tè bianco, tè verde, tè oolong e tè nero
Quando si impara per la prima volta come preparare il tè , può essere facile trascurare i tempi ideali di preparazione del tè (o semplicemente dimenticare quando arriva il momento di smettere di preparare). La sovralimentazione può facilmente rovinare una teiera altrimenti perfetta. L'infusione di birra, sebbene non sia un problema serio, può anche portare a un tè secondario. Sia che tu stia usando un orologio, un timer o semplicemente contando nella tua testa, i tempi di preparazione non dovrebbero essere trascurati.
Le specifiche variano per ogni singolo tè e metodo di fermentazione, ma questa guida può aiutarti a preparare il tè migliore.
Tea Brewing Times: Note generali
A partire dalle istruzioni di preparazione del fornitore è generalmente una buona opzione. Provali e vedi cosa ne pensi. Se non sei soddisfatto (o vuoi semplicemente prendere il tè per l'equivalente della birra di un test drive fuoristrada), prova a variare il rapporto acqua / tè, la temperatura di infusione e / o il tempo di infusione.
Se il tuo tè ha un sapore spiacevolmente amaro o duro, riduci il tempo di infusione (e possibilmente anche la temperatura).
Se il tuo tè manca di sfumature e complessità, potrebbe essere un problema di tempo di preparazione troppo breve o lungo, ma è più probabile un problema di temperatura della birra o rapporto acqua / foglia (non abbastanza foglie per la quantità di acqua che stai utilizzando ).
Se preferisci il tuo tè forte, non farlo per più tempo. Questo lo renderà amaro.
Invece, aggiungi più foglie di tè al tuo infuso.
Soprattutto, segui le tue papille gustative! Se preferisci il tuo tè verde Gyokuro preparato per quattro minuti invece di 30 secondi, allora (anche se non è qualcosa che consiglierei) dipende interamente da te.
Le istruzioni sottostanti sono per la produzione in stile occidentale, non gong fu cha o birra in un gaiwan .
Fare altri tipi di tè
Tè bianco : il tè bianco ha una vasta gamma di tempi di fermentazione. Alcune persone lo preparano solo per circa due minuti. Chi preferisce un gusto molto più forte può farlo fino a sette minuti. Personalmente, penso che circa quattro minuti di solito è un buon momento - ma dipende dal tè.
Tè verde giapponese / al vapore : i tè verdi al vapore giapponesi richiedono infusioni molto brevi. La maggior parte è meglio tra 30 secondi e 2 minuti. Se stai riinfociando le foglie (preparandole più di una volta), alcuni tè verdi giapponesi effettivamente migliorano con un'infusione ancora più corta (come 15 o 20 secondi) la seconda volta.
Tè verde cinese (arrostito / infornato) : la maggior parte dei tè verdi arrostiti / infornati sono i migliori quando vengono preparati 2-3 minuti. Alcuni possono gestire quattro minuti.
Tè Oolong : gli Oolong variano un po 'in termini di profili aromatici e forme, quindi anche i tempi di fermentazione variano un po'. Alcuni richiedono meno di 30 secondi. Altri possono essere preparati per sette minuti. Seguire le istruzioni del fornitore del tè o testare oolong in circa tre minuti.
Tè nero : la maggior parte dei tè neri è l'ideale quando viene prodotta tra tre e cinque minuti. Darjeeling (in particolare First Flush Darjeelings) e alcuni tè nepalesi sono migliori con infusioni da due a tre minuti.
Se stai aggiungendo latte e zucchero al tuo tè, potresti voler preparare un po 'più a lungo.
Tè Pu-erh: i principianti Pu-erh potrebbero voler preparare per uno o due minuti. Più bevitori di alcolici (e bevitori di caffè ) più esperti possono preferire il loro pu'er fermentato per cinque o sei minuti.
Tisane : I tisane o "tisane" provengono da molti diversi tipi di piante, quindi richiedono molti diversi tempi di preparazione. Prova a utilizzare le istruzioni del fornitore come punto di partenza per la preparazione della birra, quindi segui le tue papille gustative o dai un'occhiata a queste dettagliate ricette di tisane .