I pomodorini ripieni di pancetta sono gli antipasti più popolari che abbia mai fatto. In effetti, raddoppia la ricetta e non ne avrai ancora. Questa ricetta è pignola da fare, ma è facile. Basta sistemarsi e rassegnarsi a riempire i pomodori minuscoli con una miscela cremosa meravigliosamente saporita. Come bonus, mangia un cucchiaio o due del deposito mentre lavori!
Adoro il nuovo bacon precotto sul mercato. Basta riscaldarlo nel microonde per croccante ed è pronto per l'uso! Nessun disastro, nessun problema e nessuna pulizia. Assicurati di utilizzare il vero parmigiano, vera maionese e vera pancetta. Una volta qualcuno mi ha detto di aver fatto questa ricetta con maionese senza grassi, parmigiano di quella scatola verde e pezzetti di pancetta. E poi non potevano capire perché non aveva un buon sapore!
Puoi tagliare una fetta molto sottile dal fondo di ogni pomodorino in modo che rimangano in posizione verticale, ma penso che non sia necessario e aggiunge solo lavoro. Usa il mio suggerimento qui sotto per allineare il vassoio con prezzemolo per mantenere i pomodorini dritti e belli.
Per una versione vegetariana di questa ricetta, prova a sostituire gli anacardi o a dadini di avocado per la pancetta.
Questi antipasti sono perfetti all'inizio di un pasto estivo quando grigliate fuori. Perché devi renderli in anticipo, sono perfetti per intrattenere. Sono anche ottimi come parte di un buffet se volete organizzare una festa di antipasti.
Cosa ti serve
- 2 pinte
- pomodori ciliegini
- Maionese a 3/4 tazze
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco (NON confezionato)
- 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1 o 2 cucchiai di foglie di basilico tritato fresco
- 1 (16 once) pacchetto di pancetta affettata sottile, croccantemente cotta, scolata e sbriciolata
Come farlo
Tagliare la parte superiore di ogni pomodorino e, usando un ballerino al melone o un coltello affilato, estraete con cautela i semi e la polpa. Mettere ciascun pomodoro piccolo capovolto su un tovagliolo di carta per drenare.
Unire la maionese, il parmigiano, l'aglio in polvere, le foglie di basilico e la pancetta in un piccolo inchino e mescolare bene. Riempire ogni pomodorino con la miscela di bacon usando un cucchiaio molto piccolo. Coprire tutti i pomodori ripieni e lasciarli raffreddare in frigo per almeno 2 ore per amalgamare i sapori prima di servire.
Per servire, mi piace allineare il vassoio con prezzemolo per far rotolare i pomodorini. È anche molto carino. È necessario utilizzare prezzemolo riccio per tenerli in posizione verticale - lattuga non farà il trucco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 466 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 75 mg |
| Sodio | 1,177 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 23 g |