Alla ricerca di un pasto di San Patrizio, i vegani possono godersi, o semplicemente desiderare un assaggio dell'Irlanda? Il colcannon è un contorno tradizionale irlandese a base di patate e cavoli, e questa ricetta vegana di patate e cavoli colcannon irlandesi gira uno spinello vegetariano e vegano su un vero classico piatto irlandese.
La parola colcannon deriva dalla parola gaelica, cal ceannann , che significa cavolo dalla testa bianca. Le patate, i cavoli e i porri erano molto comuni e consideravano i cibi dei cittadini medi dell'Europa e dell'Irlanda durante il Medioevo. A causa della disponibilità di questi alimenti, ha senso che i cuochi casalinghi diventino creativi e creino un piatto che incorpori questi tre ingredienti comuni. Il colcannon è stato introdotto negli Stati Uniti da immigrati irlandesi ed è più comunemente servito nel giorno di San Patrizio.
Ma di certo non devi aspettare fino al giorno di San Patrizio, e non devi essere irlandese, o anche vegano per quella materia, per goderti questa versione più salutare e meno grassa della ricetta vegana del colcannon e cavolo irlandese stasera .
Cosa ti serve
- 5 patate grandi
- 1 cavolo cappuccio (tritato)
- 3 porri (a fette)
- 1 tazza di latte di soia
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
- Metti le patate in una pentola capiente e aggiungi abbastanza acqua per coprire le patate. Portare a ebollizione e cuocere per almeno 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
- In una pentola separata, fai bollire il cavolo in acqua per 15 minuti. Scolare e mettere da parte.
- In un'altra pentola o padella, cucinare i porri nel latte di soia finché sono teneri, circa 15 minuti.
- Quando le patate sono fatte cuocere, schiacciarle insieme con porri, latte di soia, noce moscata, sale e pepe.
- Aggiungi cavolo e mescola per unire.
- Aggiungi più sale e pepe a piacere e gusto!
Gli appunti
- Questa ricetta richiede 1/4 di cucchiaino di noce moscata, che darà al piatto un sapore leggermente nocciola e leggermente dolce. Se preferisci evitare questo profilo aromatico, lascia semplicemente fuori la noce moscata.
- Questa ricetta è senza glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 108 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 5 g |