Il Poori è un pane fritto croccante e dorato che può essere servito con qualsiasi piatto, vegetariano o meno, e il sottaceto preferito. Il perfetto Poori è di colore dorato pallido e gonfio quasi come una palla.
Puoi preparare dei poori con ingredienti facilmente reperibili in un tipico negozio di alimentari, e potresti già averli nella tua dispensa. Per un sapore autentico, potresti usare il ghee come olio da aggiungere all'impasto e per friggere.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina integrale di grano
- Sale a piacere
- 2 cucchiai. olio vegetale (o ghee (burro chiarificato) più altro per friggere)
Come farlo
- Metti la farina integrale in una grande ciotola o piatto da portata. Fate un buco al centro. Aggiungi sale a piacere.
- Ora aggiungi un po 'd'acqua alla volta e inizia a mescolare la farina per formare un impasto.
- L'impasto deve essere medio-morbido, quindi andare piano con l'acqua. Aggiungilo solo se necessario, mentre vai avanti. Invece di acqua, puoi usare yogurt o latte. Queste sostituzioni rendono Pooris davvero soffici.
- Il vero segreto dei morbidi Poori sta nell'impasto . L'impasto deve essere liscio e con la giusta morbidezza media. Aggiungere acqua, yogurt o latte secondo necessità e continuare ad impastare fino ad ottenere la giusta consistenza. Se l'impasto è troppo morbido perché hai aggiunto troppo liquido, aggiungi un po 'più di farina per riportarlo alla giusta morbidezza.
- Una volta ottenuto l'impasto con la giusta consistenza, aggiungere 2 cucchiai di olio o burro chiarificato e continuare a impastare. L'impasto diventerà setoso.
- Mettere l'impasto in una ciotola e coprirlo con un panno umido. Metti la ciotola in frigo per 20 minuti.
- Togliere l'impasto dal frigorifero e dividere l'impasto in porzioni da golf. Fai rotolare queste porzioni in palline tra le mani fino a renderle lisce e senza crepe.
- Infarinare leggermente un piano a rotelle o una superficie del bancone pulita e arrotolare ciascuna sfera in un cerchio da 5 pollici (spessore 4-5 mm). Per comodità, stendi tutti i Poori che vuoi, impilandoli, pronti da cuocere con uno strato di pellicola trasparente tra ogni Poori.
- Riscaldare l'olio o il burro chiarificato per friggere in una padella a fondo piatto a fuoco medio. Friggi i Poori uno alla volta, premendo delicatamente su ciascun lato con un mestolo forato. Questo aiuterà i Poori a gonfiarsi. Friggete il primo lato fino a doratura, quindi girate e friggetete allo stesso modo dall'altra parte. Scolare su carta assorbente e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 106 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |