Pochissime persone in tutto il mondo, non hanno sentito parlare di pollo tandoori. Lo status iconico di questo piatto dell'India settentrionale significa che è nel menu di ogni ristorante indiano. Tandoori viene dal modo in cui è cotto ... in un forno tandoor o in argilla . Il pollo viene marinato per alcune ore in un mix di spezie e yogurt prima di essere infilzato su spiedini e cotto nel tandoor.
Anche se molte persone usano il colorante alimentare per ottenere la tonalità arancione quasi marchio di fabbrica per il loro pollo tandoori, tradizionalmente il pollo ottiene il suo colore dall'uso di polvere di curcuma e peperoncini rossi in polvere del Kashmir. Questi peperoncini rossi sono noti per avere "più abbaiare che mordere" dato che prestano un colore rosso fuoco ma non sono così caldi come suggerisce il loro colore! Tutte le spezie deliziose, il sapore dello yogurt e l'odore affumicato del tandoor si traducono in un piatto delizioso che non puoi quasi mai mangiare solo un pezzo!
La cosa più bella del pollo tandoori, però, è che è davvero facile da fare. Una volta ottenuta la ricetta di base per il masala tandoori , preparalo e conservalo in modo da poter cucinare questa ricetta di pollo tandoori ogni volta che il craving colpisce.
Cosa ti serve
- Pollo da 2 1/2 libbre (pezzi a scelta con la pelle rimossa)
- 6 cucchiai. tandoori masala
- 1 tazza di yogurt
- 1 cucchiaino. pasta d'aglio
- Sale a piacere
- 1 tazza di olio vegetale (o olio di semi di colza / girasole)
- Decorazione: 1 cucchiaio.
- chaat masala (disponibile presso la maggior parte dei negozi alimentari indiani)
- Guarnizione: anelli di cipolla
Come farlo
- Fai tagli diagonali poco profondi nei pezzi di pollo e tieni da parte.
- Mescolare il masala tandoori con lo yogurt, 2 cucchiai. olio da cucina e sale a piacere per fare una pasta liscia.
- Spalma questa pasta su tutti i pezzi di pollo, assicurandoti di strofinarla bene nei tagli che hai fatto prima e che i pezzi siano ben rivestiti.
- Mettere tutti i pezzi e marinare in una ciotola profonda e coprire. Refrigerare e lasciare marinare per 12-18 ore.
- Preriscaldare la griglia a media. Metteteci il pollo e scottatelo velocemente (sigillando i succhi) su entrambi i lati. Ora lasciare rosolare su entrambi i lati, spazzolando l'olio da cucina quando necessario.
- Una volta rosolato, ridurre il calore e coprire la griglia. Cuocere fino a quando il pollo è tenero. Non cuocere troppo o il pollo si asciugherà.
- Al termine, mettere il pollo su un piatto o un piatto e cospargere di chaat masala, guarnire con succo di lime, spicchi di lime e anelli di cipolla. Servire ben caldo.
Opzione aggiuntiva: cuocere il pollo Tandoori
- Preriscaldare il forno a 350 F / 180 C.
- Mentre il forno sta scaldando, allineare una teglia con un foglio e spruzzare la pellicola con uno spray da cucina o strofinare con olio da cucina. Posare i pezzi su questo foglio e irrorare leggermente con olio da cucina .
- Cuocere per circa 15 minuti, quindi girare i pezzi e infornare per altri 10 minuti. Prova il pollo per vedere se è cotto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 476 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 163 mg |
| Sodio | 217 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 52 g |