Chiamato Risengrød in Danimarca e Risgrynsgröt in Svezia, il porridge di riso viene servito la vigilia di Natale sia ai membri della famiglia che, tradizionalmente, come offerta alla Nisse o Tomte , uno spirito di famiglia benefico ma permaloso.
Una singola mandorla sbollentata viene aggiunta al piatto prima di servire; chi lo trova è probabile che si sposerà nei prossimi dodici mesi. Gli avanzi sono riservati e utilizzati per preparare un elegante budino di riso da servire con la cena di Natale il giorno successivo.
Cosa ti serve
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di riso a grana fine e glutinoso (ci piace usare il gelsomino per la sua dolcezza aggiunta, anche il riso perlato funziona bene)
- 4 tazze e mezzo di latte
- zucchero a velo e burro a piacere
Come farlo
- Risciacquare bene il riso e scolare.
- In una casseruola dal fondo pesante, porta 1 1/2 tazza di acqua, burro e sale a ebollizione rapida a fuoco alto.
- Versare il riso mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
- Ridurre il fuoco al minimo, mescolando il riso fino a quando l'ebollizione non si riduce a ebollizione.
- Copri la pentola e fai sobbollire per 10-15 minuti, finché il riso non ha assorbito gran parte dell'acqua.
- Aggiungere il latte al riso mescolando per incorporarlo. Portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente, quindi ridurre immediatamente il calore al minimo.
- Una volta che l'ebollizione si è ridotta a fuoco lento, coprire la pentola e lasciarla cuocere, senza mescolare, per 45 minuti. Fai attenzione qui per evitarlo.
- Servire caldo con zucchero e cannella e burro a piacere. Puoi anche servirlo con latte freddo per versarlo sopra.
Il porridge di riso rimasto può essere gustato il giorno successivo a colazione, semplicemente riscaldato nel microonde. Si manterrà per alcuni giorni in frigorifero. Puoi sempre diluirlo con il latte se lo preferisci un po 'più liquido.
Promemoria della vigilia di Natale per Risgrynsgröt
Non dimenticare di mescolare una singola mandorla sbollentata nel porridge di riso prima di servire, in particolare se ci sono membri della famiglia che vorrebbero essere sposati nel prossimo anno. Spetta a te se imbroglia e lo dai al candidato più probabile o se lo mescoli e lo elimini alla cieca.
Se ci sono in giro Nisse e il bestiame in palio, è anche una buona idea riempire il porridge con una grossa fetta di burro. Se il Nisse non vede il burro in cima, potrebbe arrabbiarsi. Metti la sua porzione fuori dalla porta principale per la vigilia di Natale per lui per trovare e divertirsi. Altrimenti, dovrai affrontare le conseguenze. Questi possono variare dal legare le code delle mucche per rompere le cose nella stalla.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 247 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 23 mg |
| Sodio | 82 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |