Il riso è uno dei migliori contorni per molti pasti, ma molte persone hanno difficoltà a preparare un riso soffice e tenero. Ci sono alcuni suggerimenti e regole da seguire. Fare del buon riso richiede solo pratica e un po 'di conoscenza. Il riso può essere un buon contorno per molte ricette, tra cui zuppe, stufati, stir-fries e casseruole. E ricorda, se tutto il resto fallisce, compra un fornello di riso! Ciò garantirà l'esatta consistenza del riso che desideri ogni volta.
- Innanzitutto, assicurati di utilizzare il riso giusto per il risultato desiderato. Leggi la scienza del riso per saperne di più. Per il riso tenero e soffice con chicchi separati, scegli un riso bianco a grani lunghi con meno amido ramificato e amido più dritto. Ciò significa che il riso non rilascerà l'amido in modo da raggrupparlo insieme.
- Risciacquare il riso prima di cucinarlo - tutti i tipi. Alcuni riso sono ricoperti di talco durante la lavorazione. Questo materiale è inerte e non ti farà male se lo ingerisci, ma preferirei avere solo riso nei miei piatti laterali. Il risciacquo aiuta anche a tenere separati i chicchi mentre cucinano.
- Usa un po 'meno acqua di quella richiesta dalle ricette se vuoi un riso soffice. Il rapporto tra riso e acqua dovrebbe essere un po 'inferiore a 1: 2. In altre parole, se stai cucinando 1 tazza di riso, usa circa 1-3 / 4 tazze di liquido.
- Mi piace usare il brodo di pollo quando cucino il mio riso; aggiunge più sapore. Se vuoi, puoi usare acqua, brodo vegetale o brodo di carne. Dipende tutto da cosa stai servendo con il riso e dai sapori che vuoi valorizzare.
- Azionare la cottura con attenzione, seguire le istruzioni sulla confezione o nella ricetta e sollevare il coperchio il meno possibile. Sollevare il coperchio disturberà il processo di cottura. Se la vita il coperchio molto, aggiungere circa cinque minuti al tempo di cottura.
- Quando il riso è cotto (tenero al morso), lascia il coperchio sulla padella, rimuovilo dal fuoco e lascia riposare per 5-10 minuti. Ciò consentirà al riso di assorbire qualsiasi liquido in più. Quindi pelare delicatamente il riso con una forchetta e servire.
- Se ancora non hai fortuna a preparare un riso soffice con questi suggerimenti, prepara il tuo riso come se cucinassi la pasta. Portare molta acqua a ebollizione, aggiungere il riso, cuocere fino a quando a malapena tenere, quindi scolare il riso in un colino. Ritorna alla pentola calda e coprire; lasciare riposare per qualche minuto a vapore e quindi servire.
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