Consigli per assicurare che la tua pizza non sarà soggy
Quando si prepara la pizza fatta in casa , si ha la libertà di scegliere qualsiasi condimento desiderato, incluso se si utilizza formaggio a pezzetti o mozzarella fresca . Il formaggio fresco creerà una pizza dall'aspetto accattivante e darà una piacevole masticabilità al morso. La mozzarella fresca ha un sapore di latte e una consistenza cremosa che è deliziosa sulla pizza.
Perché la mozzarella fresca tiene così tanta umidità, tuttavia, può rendere la pizza acquosa, rovinando così un pasto delizioso.
È possibile evitare che la pizza fresca con mozzarella diventi fradicia?
La risposta è si. Fortunatamente, ci sono due semplici passaggi che puoi adottare per evitare la pizza bagnata e acquosa quando si scioglie la mozzarella fresca.
Allunga il tempo di seduta
Invece di mettere la mozzarella sulla pizza subito dopo il taglio, affettare la mozzarella fresca prima del tempo e mettere le fette su un asciugamano per assorbire l'umidità in eccesso per almeno 15 minuti. Puoi anche tamponare la parte superiore delle fette per assorbire più umidità. Una volta che le fette di mozzarella sembrano asciutte aggiungere la pizza e infornare.
Riduci il tempo di cottura
Dopo aver messo la salsa e altri condimenti sulla pizza, mettete nel forno senza il formaggio; non mettere la mozzarella fresca sulla pizza fino agli ultimi minuti di cottura. La mozzarella fresca impiega solo pochi minuti per sciogliersi, e se si scioglie e poi continua a sedersi sulla pizza mentre cuoce, il formaggio inizierà a rilasciare umidità.