Ricetta Pizza Napoletana

Mentre potresti non essere in grado di preparare una vera pizza napoletana a casa senza un forno a legna, questa ricetta ti farà avvicinare molto.

Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere i migliori risultati possibili. E se sei tentato di aggiungere altri condimenti, potresti provare questo pesto e la ricetta della pizza con fagioli bianchi: una vera pizza napoletana ha solo questa semplice salsa di pomodoro , mozzarella fresca e basilico fresco. Ma è comunque delizioso!

Cosa ti serve

Come farlo

Crea l'impasto

  1. Unire la farina, il sale e il lievito nella ciotola di un miscelatore da terra dotato di un gancio per impastare. Mescolare per combinare.
  2. Aggiungere acqua e mescolare per combinare. Quindi, impastare a bassa velocità per 10 minuti. La miscela dovrebbe riunirsi in una massa unificata che si attacca a malapena al fondo della ciotola mentre impasta. Se la pasta si attacca, aggiungi farina 1 cucchiaio alla volta al mixer mentre è in funzione, fino a quando la massa non si attacca alla ciotola. Se la miscela è troppo secca, aggiungere acqua 1 cucchiaio alla volta al miscelatore in funzione.
  1. Coprire la ciotola con la pellicola e conservare in frigorifero per almeno 8 ore. Può essere refrigerato fino a 72 ore.
  2. Quando sei pronto per fare la pizza, trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Dividere l'impasto in quattro sezioni pari.
  3. Rivestire quattro piccoli contenitori o ciotole con spray da cucina antiaderente o olio d'oliva.
  4. Con le mani infarinate, forma ogni sezione in una palla. Mettere una palla di pasta in ogni contenitore o ciotola rivestiti. Spruzzare leggermente la parte superiore di ogni palla di impasto con uno spray da cucina antiaderente o ricoprire con olio d'oliva.
  5. Coprire ermeticamente ogni contenitore o recipiente con un involucro di plastica e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2 ore. Ogni palla di pasta dovrebbe raddoppiare di volume.

Fai la salsa

  1. Fai la salsa spingendo i pomodori attraverso un frantoio o semplicemente palpandoli in un robot da cucina fino a formare un grosso liquido.
  2. Scalda il forno ad almeno 475 F, più in alto se il tuo forno lo consente. Se si utilizza una pietra per pizza, metterla nel forno per scaldare.

Montare le pizze

  1. Su una superficie ben infarinata, allunga ogni sfera in un cerchio di 10 pollici. Usa un mattarello infarinato se ne hai bisogno. Non preoccuparti che l'impasto sia un cerchio perfetto!
  2. Mettere una palla di pasta su una buccia di pizza leggermente infarinata, agitare delicatamente per assicurarsi che l'impasto non si attacchi.
  3. Distribuire circa 1/3 di tazza di salsa sopra l'impasto, lasciando circa 1/2 di pollice bordo non trattato.
  4. Condire la salsa con un quarto delle fette di mozzarella. Strappare alcune foglie di basilico (secondo il proprio gusto) e irrorare con 1 cucchiaio d'olio. Puoi anche aggiungere il basilico e l'olio d'oliva dopo aver cucinato la pizza.
  1. Trasferire la pizza dalla buccia alla pietra calda e cuocere circa 5 o 7 minuti, fino a quando il formaggio è frizzante e la crosta è carbonizzata in alcuni punti.
  2. Ripeti con le palline e gli ingredienti rimanenti.

Nota: prova a fare questa pizza due volte - una volta con farina tipo 00 italiana e una volta con la farina di pane e vedi se riesci a individuare la differenza.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 136
Totalmente grasso 10 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 5 g
Colesterolo 19 mg
Sodio 558 mg
carboidrati 6 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 6 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).