La melanzana fritta marocchina è solitamente consumata come finger food e spesso è utilizzata come contorno di pesce fritto come il Whiting fritto o le sardine farcite con Chermoula . Sottili fette di melanzana vengono immerse in pastella condite con cumino, sale e pepe, e poi fritte. Veloce, facile e delizioso!
Puoi servire la melanzana fritta marocchina o la temperatura ambiente. Se ne fai una grande quantità, preparala un po 'in anticipo e riscalda semplicemente nel forno.
Cosa ti serve
- 2 melanzane medio-strette
- 2 uova, leggermente sbattute
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di olio vegetale (circa, per friggere)
Come farlo
- Lavare le melanzane e tagliare le estremità.
- Rendi diverse strisce sottili di pelle per tutta la lunghezza di ogni melanzana, creando un effetto a strisce. (Questo rimuove parte della resistenza della pelle, ma lascia abbastanza pelle per aiutare le fette di melanzana a mantenere la loro forma quando fritte.)
- Tagliare ogni melanzana a fette spesse 1/4 di pollice e mettere da parte.
- In una terrina mescolare le uova sbattute con la farina e le spezie. Aggiungere le melanzane e mescolare per ricoprire bene le fette.
- Versare abbastanza olio in una padella grande per ricoprire completamente il fondo e riscaldare per alcuni minuti a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggere le fette di melanzana in lotti, girando più volte, finché sono teneri e dorati. Trasferire in un piatto rivestito con salviette di carta per drenare.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.
Per riscaldare, mettere le melanzane fritte in un unico strato su una teglia. Mettere in forno preriscaldato a 350 ° F (180 ° C) per 5-7 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 423 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 104 mg |
| Sodio | 396 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 7 g |