Stato Kosher: Pareve
Sia che tu stia combattendo contro le allergie alimentari, sia che cerchi dei dolcetti per il pranzo che sono sicuri da inviare alle scuole o ai campi per i tuoi bambini, aiuta ad avere una ricetta di biscotti senza glutine e allergia nel tuo arsenale. Questi biscotti al cioccolato con sciroppo di sole non sono solo deliziosi, ma sono anche senza frumento, latte, arachidi e noci. Meglio di tutto, non richiedono ingredienti difficili da trovare. L'avena integrale viene fatta saltare nel frullatore per ottenere un sostituto della farina genuino, mentre il burro di semi di girasole aggiunge una carica proteica - e un ottimo sapore. L'utilizzo delle mini gocce di cioccolato funziona meglio con l'impasto e assicura che otterrai un tocco di cioccolato in ogni boccone.
Suggerimenti per la cottura allergia-friendly:
- Se è necessario preparare anche questa ricetta senza uova, mescolare 1 cucchiaio di farina di semi di lino con 3 cucchiai d'acqua e utilizzare al posto dell'uovo.
- Mentre meno comuni delle allergie alle noci, le allergie ai semi di girasole non sono sconosciute. Se stai cucinando qualcuno con allergie alimentari, assicurati di rivelare tutti gli ingredienti e fai molta attenzione per evitare la contaminazione crociata.
- Da una prospettiva allergica, non tutti i burri di girasole sono creati uguali. Sunbutter è un marchio certificato kosher realizzato in una struttura dedicata alle arachidi, alle noci e alla soia. Se le allergie sono preoccupanti, sappi che alcuni marchi elaborano il loro burro di girasole nella stessa struttura, o sulle stesse linee di prodotti, come altri burri di noci. Contattare sempre l'azienda per scoprire se la contaminazione incrociata è una possibilità.
- Se hai un'allergia al grano, una malattia celiaca o una sensibilità al glutine, cerca l'avena certificata senza glutine.
- Il cioccolato contiene spesso allergeni nascosti. Enjoy Life e California Gourmet sono due marchi kosher che sono senza soia, senza glutine, senza noci e senza latte.
Cosa ti serve
- 1 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile, o farina d'avena
- 1 tazza di burro di girasole
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/8 cucchiaino di sale marino o kosher fine
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di olio aromatizzato neutro, come il girasole o la colza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato semidolce
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 F. Linea due grandi fogli di cottura cerchiati con carta pergamena. Mettere l'avena, se utilizzata, in un frullatore o robot da cucina. Pulire più volte finché non si ottiene una polvere fine e simile alla farina.
2. In una grande ciotola, mescolare il burro di girasole, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Aggiungere la farina d'avena, il lievito e il sale e mescolare bene. Aggiunga l'uovo, l'olio e l'estratto di vaniglia e mescoli fino a che bene unito.
Nascoste nei biscotti al cioccolato.
3. Appoggia l'impasto dei biscotti con i cucchiaini sui fogli da forno preparati, lasciando circa un pollice tra i biscotti. Se lo si desidera, premere una forchetta nella parte superiore di ciascuno per creare un motivo a campitura incrociata. Cuocere nel forno preriscaldato per 12 a 14 minuti, o fino a quando i biscotti iniziano a rassodare, le parti superiori sembrano asciutte e il fondo è dorato.
4. Togliere dal forno e lasciare riposare i biscotti sulla teglia per cinque minuti prima di trasferirli con cura con una spatola per raffreddare i rack. (I biscotti sono delicatamente usciti dal forno, lasciarli riposare dà loro la possibilità di rassodare e li rende meno inclini alla rottura.) Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana, o nel congelatore per fino a 3 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 213 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 78 mg |
| Sodio | 138 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |