La salsa barbecue tradizionale cinese non contiene pomodori ma contiene molti sapori fantastici. Questa salsa densa funziona perfettamente su tutti i cibi alla griglia o affumicati , ma come la maggior parte delle salse barbecue può bruciare facilmente a causa del contenuto di zucchero. Quindi usalo solo alla fine della cottura. Prova questa deliziosa salsa su filetto di maiale , costine di maiale, pollo e petto di tacchino.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza / 120 ml di sherry
- 2/3 tazza / 160 ml
- salsa di hoisin
- Salsa di soia 2/3 tazza / 160 ml
- 1/2 tazza / 120 ml di zucchero
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pasta di fagioli neri
- 1 1/2 cucchiaino / 7,5 ml
- Polvere cinese cinque spezie
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti della salsa a bagnomaria e cuocere a fuoco medio-medio-basso per 10 minuti o fino a quando non inizia a ispessirsi.
- Una volta che la salsa si è addensata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per 5-10 minuti prima dell'uso. Se si fa in anticipo, lasciare raffreddare completamente la salsa e riporla in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero fino a 1 settimana dopo la preparazione. Riscaldare la salsa nel microonde per 1 minuto circa prima dell'uso.
- Usa la salsa su tutti i tipi di maiale e pollame. Utilizzare per gli ultimi 5 o 15 minuti di cottura, a seconda delle dimensioni e del taglio della carne. Guarda per bruciare. La salsa può anche essere servita sul lato.