I Wonton sono uno degli snack più popolari nella cucina cinese. Ci sono molti modi diversi per preparare wonton, tra cui wonton fritti in profondità , zuppa wonton e wonton di olio rosso del Sichuan, che sono i miei preferiti personali.
Non ci sono molti modi per cucinare i wonton, ci sono anche molti modi in cui puoi creare involucri wonton. Questo articolo introdurrà alcuni modi diversi per creare wrapper wonton.
Avrai bisogno di usare una macchina per la pasta per la ricetta 2 per appiattire i wrapper wonton. Le macchine per pasta sono ottimi strumenti quando vuoi fare gnocchi e involucri wonton. Puoi anche usare una macchina per pasta per fare tagliatelle e persino alcuni involucri di pasta cinesi.
Le procedure per Ricette 2 e 3 sono le stesse ma gli ingredienti sono leggermente diversi. La ricetta 1 può produrre circa 24 wrapper wonton mentre le ricette 2 e 3 producono circa 20 wrapper wonton.
A cura di Liv Wan
Cosa ti serve
- Ricetta 1:
- Ingredienti:
- 1 uovo
- ¾ cucchiaino di sale
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/3 a ½ tazza di acqua. Se necessario, puoi aggiungere farina extra
- Ricetta 2:
- Ingredienti:
- 200 ml di acqua calda
- 1/2 cucchiaino di sale
- 250 g di farina semplice
- Farina di pane 250g (farina bianca forte)
- Qualche farina extra per tenere separati i wrapper wonton.
- Ricette 3.
- Ingredienti:
- 1 uovo
- 250 g di farina semplice
- 250g di farina di pane / farina bianca forte
- 180ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
Ricetta 1:
procedure:
- Batti leggermente l'uovo con il sale. Aggiungi ¼ di tazza d'acqua.
- Setacciare la farina in una grande ciotola. Fai un pozzo nel mezzo e aggiungi la miscela di uova e acqua.
- Mescolare con la farina. Aggiungere la quantità di acqua residua necessaria per formare un impasto. (Aggiungere più acqua di quella richiesta se l'impasto è troppo secco).
- Formare l'impasto in una palla e impastare per circa 5 minuti, o fino a formare un impasto liscio e lavorabile.
- Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Stendilo finché è molto sottile e taglia a quadratini da 3,5 pollici. Conservare in un sacchetto di plastica nel frigorifero o nel congelatore fino al momento dell'uso.
Ricetta 2:
procedure:
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme e impastare in un impasto liscio e lavorabile.
- Coprire e lasciar riposare per 30 minuti e girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e utilizzare un mattarello per appiattire l'impasto fino a quando l'impasto può essere alimentato attraverso la macchina per pasta.
- Appiattire l'impasto con la macchina per la pasta e utilizzare l'impostazione più sottile (solitamente utilizzo l'impostazione 8 o 9 sulla mia macchina per la pasta).
- Tagliare la pasta appiattita in quadrati di 8 cm x 8 cm e cospargere di farina su entrambi i lati degli involucri per wonton per evitare che i fogli si attacchino l'uno all'altro.
- Metti gli involucri del wonton in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico il più presto possibile per impedire che si secchino. Conservarli in frigorifero o freezer fino al momento dell'uso
Ricetta 3:
procedure:
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme e impastare in un impasto liscio e lavorabile.
- Coprire e lasciar riposare per 30 minuti e girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e utilizzare un mattarello per appiattire l'impasto fino a quando l'impasto può essere alimentato attraverso la macchina per pasta.
- Appiattire l'impasto con una macchina per la pasta e utilizzare l'impostazione più sottile (solitamente utilizzo l'impostazione 8 o 9 sulla mia macchina per la pasta).
- Tagliare la pasta appiattita in quadrati di 8 cm x 8 cm e cospargere di farina su entrambi i lati degli involucri per wonton per evitare che i wrapper aderiscano.
- Metti gli involucri del wonton in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico il più presto possibile per impedire che si secchino. Conservarli in frigorifero o freezer fino al momento dell'uso