Queste pelli di patate fritte in profondità sono una base eccellente su cui costruire. Servire le patatine croccanti con panna acida ed erba cipollina o aggiungere un po 'di condimenti. Dopo che le bucce di patate sono fritte, prendere in considerazione la possibilità di condirle con il formaggio. Spolverarli con formaggio cheddar o mozzarella triturati, pepe jack o una miscela messicana di formaggi. Mettili su una teglia e mettili sotto la griglia fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Vedi le varianti per idee più grandi di rabbocco.
Prepara queste bucce di patate croccanti per un incontro di una giornata di gioco o uno spuntino in famiglia. Saranno un successo immediato!
Cosa ti serve
- 4 grandi patate bollenti (come i ravioli, lavati)
- Olio da cucina (per friggere, circa 1 quarto)
- Sale veloce (o da degustare)
- Tritare il pepe nero macinato fresco (o assaggiare)
- Opzionale: 1/2 tazza di panna acida (mescolata con qualche cucchiaino di erba cipollina fresca tritata)
- Opzionale: 1/2 tazza di formaggio grattugiato
Come farlo
- Pungere le patate in diversi punti con una forchetta; cuocere in forno a 400 F (200 C / Gas 6) finché sono teneri, circa 1 ora.
- Togliere le patate dal forno e raffreddare leggermente; tagliare a metà longitudinalmente. Scolare la patata e conservare in frigorifero per un altro pasto o topping casseruola. Tagliare nuovamente le bucce a metà.
- Scaldare l'olio in una friggitrice a 370 F (188 C). Mettere le bucce di patate nel cestello della friggitrice; abbassare in olio e friggere per circa 2 o 3 minuti, o fino a quando le pelli sono dorate e croccanti.
- Trasferire le bucce di patate in fazzoletti di carta per drenare. Cospargere con sale e pepe. Se si stanno facendo diversi lotti, tenerli al caldo in un forno da 200 F mentre si friggono i lotti successivi.
- Servire con panna acida ed erba cipollina. Se lo si desidera, o superiore con formaggio e posto sotto la griglia da sciogliere.
Suggerimenti e variazioni
- Pelli di pizza : Top le bucce di patate con un filo di salsa marinara, mini o peperoni normali, peperoni tritati e mozzarella. Metterli sotto la griglia per diversi secondi o fino a quando il formaggio non si è sciolto.
- Pelli di patate al formaggio: guarnire le bucce di patate fritte con carne macinata di manzo macinata, pancetta tagliata a dadini e formaggio grattugiato o un filo di salsa al formaggio.
- Polpettine di maiale tirate: top le patatine fritte con maiale tritato, un filo di salsa barbecue e un cucchiaio di insalata di cavolo.
- Broccoli Patate al formaggio : In cima alle bucce di patate con broccoli caldi al vapore e qualche cucchiaio di salsa al formaggio cheddar .
- I russets ad alto tenore di amido o le patate Idaho hanno il sapore e la forma migliori per le patate al forno e fritte.
- Possibili tuffi per le bucce di patate includono guacamole , salsa di pomodoro o salsa verde, maionese al chipotle , salsa al ranch o aioli.
- Schiaccia la patata avanzata e usala per condire una torta di cottage o aggiungila al polpettone. Un altro uso ideale per le patate cotte avanzate sono le frittelle di patate . Oppure fai con loro hash , gnocchi o crocchette .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 108 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 93 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |