Luminose verdure primaverili vengono esposte in questa semplice, ricca e deliziosa quiche. Gli asparagi a fette conferiscono un sapore verde meravigliosamente erbaceo, mentre i porri striscianti portano un po 'di dolcezza alla festa. Questa torta è deliziosa per la colazione (cuocila la sera prima, tagliala quando sei pronto per mangiare!), E ancora meglio appena sfornata per il brunch o il pranzo. Ne sono un fan anche per una cena leggera.
Sì, sto sostenendo che mangi questo per tre pasti al giorno. Forse non lo stesso giorno, ma si!
Cosa ti serve
- 1 crosta di torta cotta al forno da 9 pollici in un tegame profondo
- 1
- Porro
- 1 mazzo
- asparago
- 2 cucchiai di burro
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3 uova
- 2 tuorli d'uovo
- 2/3 tazza di latte intero (o 1/3 di latte e crema)
- Pepe nero appena grattugiato
- Formaggio grattugiato da 1/2 a 3/4 di tazza (parmigiano, groviera, chèvre o qualsiasi altra cosa galleggia la vostra barca, incluso un mix!)
Come farlo
Se vuoi preparare la tua crosta di torta, dai un'occhiata a questa ricetta . Ma prima di iniziare su qualsiasi altra cosa, avere una crosta di torta completamente cotta (cioccolata) in un tegame profondo pronto per andare.
- Preriscaldare un forno a 350F.
- Tagliare il porro: tagliare e scartare la radice e i gambi verde scuro (riservare i gambi da usare in brodo o brodo se è così che si rotola). Tagliare il porro rimasto a metà longitudinalmente, quindi affettare sottilmente trasversalmente. Mettere il porro a fette in una ciotola e coprire con acqua fresca. Swish around per allentare qualsiasi sporco o grinta. Lascia stare seduto mentre assisti agli asparagi.
- Tagliare e scartare le estremità difficili delle lance degli asparagi. Affetta le lance in pezzi da 1/2 pollice.
- In una padella larga a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Sollevare i porri tagliati fuori dall'acqua e metterli nella padella (non scolate i porri in uno scolapasta - vi rovesciate tutto lo sporco su di loro!). Cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando spesso, finché è tenero, circa 3 minuti.
- Aggiungi gli asparagi. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando sono teneri, 2 o 3 minuti. Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti le uova ed i tuorli insieme. Spennellate un po 'dell'uovo sulla crosta di torta solo per ricoprirla. Cuocere per 5 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Mentre la crosta cuoce, metti il latte nelle uova. Sbatti nel restante 1/4 di cucchiaino di sale.
- Impostare la crosta di torta su una teglia per una facile manipolazione. Stendere la miscela di porro e asparagi nella crosta di torta. Cospargere con pepe nero. Strato sul formaggio grattugiato. Versare la miscela di latte e uova in modo uniforme su tutto. Cuocere fino a quando appena impostato (il centro può essere solo un po 'jiggly), circa 35 minuti.
Lasciare riposare la quiche almeno 10 minuti prima di affettare. Servire caldo, a temperatura ambiente, o anche raffreddato il giorno successivo.